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두리맛집

수미네반찬 마전 요리법 만들기 산속의 장어 면역력 높이는 음식

마 효능 - 정말 좋으신거 아시죠?
산속의 장어라고 불릴만큼 좋다고 합니다.
생 마를 갈아 먹으면 더욱 좋지만, 마의 끈적한 성분때문에
먹기 꺼려 하시는 분들이 많죠 그래서 알아보다가 수미네반찬
'마전' 이 눈에 띄었어요 신기하고 맛있게 먹는 모습에 맛이 궁금해서
만들어 보았는데 기대 이상으로 맛있더라구요 마의 끈적함을 꺼리신다면
마전 추천 드립니다

* 마 세척하실때는 반드시 장갑을 끼고 하세요
마에는 수산 칼슘이라는 성분이 있는데
가려움증을 유발할 수 있다고 합니다

마 효능으로 마의 끈적한 부분 뮤신성분은 인체에서 분비되는
점액에 끈기를 부여하는 물질로 위벽을 보호하며
장내 윤활제 역할을 하는 당단백질 입니다
속쓰립, 소화불량에 안좋으신 분들이 드시면 좋고
또한, 각종 아미노산이 풍부해 면역력에도 좋습니다
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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마는 흐르는 물에 깨끗히 씻어 껍질을 깎아준다
마에는 수산칼슘 이라는성분이 있는데
가려움증을 유발 할 수 있으니 장갑을 끼고 손질한다
마는 믹서기에 갈지 말고 강판을 이용해 갈아준다.

믹서기보다 강판에 가는 이유
마에 들어있는 뮤신 성분의 영양 파괴를
최소화 위해서 강판에 갈아준다

미끄러울 수 있으니 조심

강판에 간 마는 그릇에 담아준다
양파를 잘게 다지듯 썰어준다
부추도 똑같이 잘게 다진다
다진 양파와 부추를 간 마에 넣어준다
여기서 소금 한 꼬집 추가 해준다
밀가루 2큰술을 넣고 섞어준다

마 자체가 미끄러워 반죽이 잘 안되니
잘 섞이도록 한참 저어준다

프라이팬은 약불로 식용유를 넣고 달궈 준다

약불

간 마를 큰 주걱이나 큰 수저로 떠서
프라이팬에 올려 약불로 은은하게 구워준다
센불로 하면 탈 수 있으니 약불은 필수!
마는 바싹 익히지 말고 겉면이 살짝 노릇해질 떄
뒤집어 주면된다. 마전은 월래 촉촉하게 먹는다고 합니다
마 양면이 노릇해지면 완성
자세한 내용은 영상 참고하세요
팁-주의사항
손질하실때 장갑끼시고
마전 부치실때는 약불로 은은하게 양면 노릇하면 완성 입니다
촉촉하고 부드럽게 먹는 마전, 양파를 곁들이니 마 맛보다는 양파 전
느낌입니다 양파 좋아하시는 분들이 좋아하실 것 같네요
마 자체가 건강에도 좋으니 한번 만들어보세요^^

등록일 : 2020-11-21 수정일 : 2020-11-23

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