Name: 간단 태국요리 팟카파오무쌉 만드는법 , 간단 돼지고기바질볶음
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진돼지고기 300g; 안남미 3공기; 바질잎 6~7장; 파슬리 1t; 베트남고추 6~7개; 마늘 6~7쪽; 양파 1/2개; 팟타이소스 2스푼; 피쉬소스 1스푼; 진간장 1스푼; 후추 1t; 설탕 1t

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안찌롱의레시피

간단 태국요리 팟카파오무쌉 만드는법 , 간단 돼지고기바질볶음

제가 사는지역에 현지인들이 운영하는 가게들이 많이 있어서
간간히 들리며 여러 나라 음식들을 맛보고 돌아다니는데요!
특히 태국요리가 입맛에 맞아 자주 먹습니다.
그중에서 가장 좋아하는 음식중에 하나가
바로 팟카파오무쌉 ! 돼지고기바질볶음인데요.
집에서 간단하고 맛있게 만들수있는
레시피를 알려드릴께요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[팟카파오무쌉 재료]

다진돼지고기
300g 구매
안남미
3공기 구매
바질잎
6~7장 구매
파슬리
1t 구매
베트남고추
6~7개 구매
마늘
6~7쪽 구매
양파
1/2개 구매

[양념재료]

팟타이소스
2스푼 구매
피쉬소스
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
후추
1t 구매
설탕
1t 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기바질볶음. 이걸만들려면 일단 생 바질이 있어야되겠죠..

스윗바질 그루트 입니다. 잔인하게 머리끄댕이 6~7개를 뽑아줍니다(미안해 ㅜ.ㅜ)

팟타이소스와 파슬리 , 고추와다진마늘이 섞인 피쉬소스입니다. 보통 태국음식에 쓰이는 바질은 태국바질이라 향이 더 진하기 때문에 생바질잎과 다른 허브종류를 블랜딩해서 사용하면 더 풍미가 쎄진다고 유선생님께서 말씀하시길래 따라해봤습니다! (실제로 향이 확 올라옵니다)

피쉬소스는 액젓으로 대체가능
팟타이소스는 굴소스로 대체가능

사용할 재료는 별거없습니다.
양파, 쥐똥고추, 마늘 , 생바질잎 , 다짐육 중식도를 꺼내든 이유는!!!
절구대신 으깨는대는 중식도가 짱이에요~! 옆면을 이용해서 마늘을 으깨주면 빻은것 같은 효과가 있더라구요~!

양파를 잘게 써는방법! 대충 결과 반대로 깍둑썰 크기로 4/5 까지 칼집을 낸다음

옆으로 서걱 서걱 썰어주면 간편하게 잘게 썰수있어요!
쥐똥고추도 적당한 크기로
한번씩 토막내주세요.

기름 두르고 편마늘을 플레이크로 만들어줍니다. (나중에 밥위에 뿌릴꺼에요)

잠시 보관해두고요~ 맨날 플레이크만들고 까먹고 나중에 깨달음!! 이번엔 안까먹었어요 ㅋ

양파 넣고 챱챱 볶다가
양파를 약불에 살짝 노르스름할때까지
볶아 단맛을 내주는게 포인트
캐러멜라이징 까진 필요가 없지만
어느정도 노르스름한 색이 올라올때까지
약불에 볶아줍니다.

약불에 양파볶기

다진마늘과 태국고추를 넣어서
향을 내줍니다.

팟타이소스 두스푼 정도 넣었구요.
없으시면 굴소스 넣으시면됩니다.

취향껏 액젓을 넣으시면 좋은데 전 많이 넣는거 좋아해서 2스푼 넣었어요. 이 제품은 액젓향이 좀 약한데 시중에 판매하는 피쉬소스는 굉장히 짜요. 간보면서넣으셔야되요.

시판 피쉬소스는 굉장히 짜니 간보면서 넣으셔야되요! 액젓으로대체가능

소스 넣고 볶다가 향이 충분히 올라오면!
(매콤한향과 마늘향이 확)

돼지고기 넣고 후추 넣고 다시 한번 볶아줍니다.

팬가장자리에 간장 쪼르륵 따라서 태우면서 웍질을 해줘서 불향을 입혀주시구요.
간을 한번 보고 액젓이나 소금을 첨가해주세요.
(전 매콤하게 먹으려고 태국고추 많이 넣었어요...-ㅁ-!!)

웍가장자리에 간장을 태워 향을 입혀주기!

약불로 줄이고 생바질잎과 파슬리를 블랜딩해서 넣고 한소끔 섞어줍니다.

바질잎은 같이 볶는게 아니라 다볶은다음
섞어준다는 느낌으로

옆 자리에선 계란 후라이를 팬을 눕혀서 기름을 부어주면서 튀기듯 해주시고요.
그릇에 담에서 밥위에 후라이 올리고 마늘플레이크를 무심하게 툭툭 올려주면 완성입니다.

팟카파오무쌉 ~ 돼지고기바질볶음이에요!!
바질향이 솔솔 , 매콤한향이 올라옵니다
굉장히 식욕자극하는향이에요.

밥은 베트날쌀을 사용했어요. 아무래도 요런요리나 볶음밥류엔 찰기있는 쌀보단 이런 폴폴 날라댕기는 쌀이 어울리더라구요.

간간한 소스 양념이 잘베었어요. 액젓냄새도 솔솔 올라오고 , 바질과 허브향이 은은하게 납니다. 그냥 앞에 있어도 바질향이 나요. 가볍게 한번 섞어줬더니 향이 확 올라오네요.

양파와 팟타이소스에서 오는 달큰한맛과 피쉬소스의 쿰쿰함 바질향도 폴폴나고 짭잘하니 밥과도 잘어울리네요

튀기듯 부친 반숙계란을 푹 갈라서!

밥과 잘비벼서 먹어봅니다.
계란 노른자와 아주 잘어울려요
고소한 노른자가 짭조름한
돼지고기바질볶음에 시너지가 좋습니다.

밖에서 사먹었던걸 집에서 해먹을때 밖에서 사먹던것과 비슷한 맛을 낼때 참 기분좋은것 같아요. 요건 집에서 얼마든지 자주해먹을꺼같아요.

: 팟타이소스는 굴소스로 대체가능하고
피쉬소스는 액젓으로 대체가능합니다.
쥐똥고추도 청양고추로 대체 가능하지만
바질은 필수!!!
바질은 마지막에 볶는게 아니라 섞어주기만해도 충분합니다.
한국사람들이 좋아할만한 태국음식 순위권에 항상
오르는 팟카파오무쌉 ! 돼지고기바질볶음 만들기였어요!