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앙리누나

향기로운 미나리 데치기 & 식감좋은 미나리 나물 무치기

안녕하세요. 앙리누나 입니다.
오늘은 냉장고에 홍어무침, 돼지 목살 말이 할때 쓰고 남은 미나리 잎 부분으로 미나리 나물을 할꺼예요.

줄기는 오래 신문에 싸서 비닐에 넣어두면 뿌리가 있는 부분이라 냉장실에서도 싹도 나고 잘 버티더라구요.

하지만 잎부분은 금방 못쓰게 되니까 빨리 먹어야 겠어요. 버리면 너무 아깝자나요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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미나리 윗 부분만 이렇게 잘라 주세요.
몇개 시든 부분은 뗘내 줬어요.
물을 팔팔 끓여 소금 밥숟가락 1가득 넣어주세요.
미나리를 끓는 소금물에 넣어주세요.
미나리 잎이랑 연한 줄기 부위라 30초만 데칠께요.
굵은 부위라면 30초로 안되겠죠??
데친 미나리는 바로 찬물에 헹궈주세요.
헹군후 꼬~오오옥 짜주세요.
대파를 잘게 잘라 주시구요.
데친 미나리도 잘라 주세요. 너무 길면 먹을때 불편 하잖아요.
이제 미나리 한줌,대파 조금,깨소금 티스푼1,참기름, 밥숟가락2, 소금 티스푼 깍아서 한스푼~~나물 간은 나중에 한번 더 봐야 알수 있으니까~무치고 나서 먹기전에 한번 더 봐주세요.
나물은 간이 잘 배이도록 바락바락 무쳐주세요.
미나리 나물 완성 됐어요.
미나리 나물은 특유의 향이 살짝 나면서 참 맛있는 나물 이예요.
팁-주의사항
녹색 나물 데칠때 물에 소금 꼭 넣어 주셔야 색이 파랗고 이뻐요.
미나리는 때에 따라 부위에 따라 데쳐야 하는 시간이 다 달라요. 생각해서 데쳐야 할것 같아요.
나물 간보는거는 처음에는 짜도 조금 있으면 간이 맞아 지고 참 나물간은 힘들어요. 그냥 처음 간을 조금 하시고 먹기전에 한 십분후 나물이 간을 다 먹었을때 한번 더 맞춰 주시는게 좋을것 같아요.

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-09

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앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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