파래무침 추워지면 먹어야하는 제철요리 바다향 솔솔

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윤수학

파래무침 추워지면 먹어야하는 제철요리 바다향 솔솔

찬바람이 솔솔부는 계절이 왔네요

추워지면 너무너무 서글프지만 그래도 그때 제철에 맞는 음식들이 참 많아서 좋아요

굴이며 꼬막이며 파래 같은 제철음식들

찬바람불면 먹을수있는 음식들 있잖아요

오늘은 파래를 사왔어요

파래는 아무래도 새콤달콤하게 무치면 제맛이지요

만드는법도 쉽고

맛있고

겨울철 영양식으로도 좋고!

가격도 저렴해 반찬으로 너무 좋은 파래랍니다!

아침에 상큼하게 무쳐서 반찬으로 먹으니

건강해지는 느낌이죠

해조류를 많이 먹어야 요오드 섭취도 되고 좋잖아요

바다가 주는 선물인거 같아요 :)

쉽게 저렴하게 맛있게 먹는 파래무침, 파래손질법까지 지금 시작해봅니다! 고고고고싱!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
3덩어리 구매
무
250g 구매

[무밑간]

소금
솔솔 구매
식초
1T 구매
설탕
0.5T 구매

[양념]

간마늘
1T 구매
식초
2T 구매
국간장
1T 구매
설탕
1T 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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파래는 아무래도 이끼종류이다 보니까 미세하게 이물질이 많이 붙어있을수 있답니다
그래서 잘 헹궈주셔야해여

물을 받아서 (넘치지않을정도로) 파래를 넣고
머리카락 풀어헤치듯 골고루 세척을 해주셔야 하구요
혹은 체반에 넣은후 넉넉한 그릇에 물을 담아서 살살 흔들어 사이사이 껴있는 이물질을 잘 흔들어 씻어주세요
소금을 살짝 풀어서 씻어주셔도 좋습니다

여러번 헹군 파래는 체반에 받쳐서 물기를 제거해주세요
세척한다음 밤에 받쳐놓고 물기를 제거해줬어요
손으로 꼬옥 짜줘도 좋습니다

무를 채썰어주세요
아무래도 파래가 얇은편이기 때문에 무가 굵으면 조금 씹을때 겉도는 느낌이 강하답니다
그래서 최대한 얇게 무를 썰어주세요
가늘게 무를 채썰어주세요

채썰어준 무를 이제 절일거에요
30분정도 절여줍니다
소금과 식초, 설탕을 넣고 절여주시면 된답니다 ㅎㅎ
그래야 무에 양념이 베어서 파래랑 겉돌지 않아요

채썰어준 무를 이제 절일거에요
30분정도 절여줍니다
소금과 식초, 설탕을 넣고 절여주시면 된답니다 ㅎㅎ
그래야 무에 양념이 베어서 파래랑 겉돌지 않아요

자 이제 물기를 빼준 파래와 무채를 잘섞어주세요
뭉치지않게요
간마늘, 식초,설탕, 국간장, 통깨를 분량대로 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요 ㅎ
저는 참기름은 패스요
새콤하니 무치면 아주 이게 제맛이거든요

조물조물 덩어지지 않게 잘 무쳐주면 되는 파래무침
간단하죠

: 파래는 사이사이 이물질이 많이 껴있기때문에 물을 가득 담아서 흔들어서 여러차례 헹궈주세요

파래무침 관련 상품

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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