Name: 도토리묵 만들기, 탱글탱글한 도토리묵 만들기 쉬워요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리가루 1컵; 물 6컵; 소금 1ts; 참기름 1Ts

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푸드약사네

도토리묵 만들기, 탱글탱글한 도토리묵 만들기 쉬워요~

100g당 45kcal의 저열량 식품이 있다!?
건강한 다이어트 식단 무엇이 있을까요?
푸드약사네가 추천하는 메뉴는 도토리묵입니다.

도토리묵 만들기 정말 간단합니다.
간단한 도토리묵 만드는 법 배우고 다이어트 도시락 식단까지 오늘 챙겨보시겠어요?

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1컵 구매
물
6컵 구매
소금
1ts 구매
참기름
1Ts 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

도토리묵 만들기 재료 준비. 날이 더울때는 물 5컵, 선선할 때는 6컵을 사용합니다. 주걱은 플라스틱 주걱이 아닌 나무주걱이나 실리콘 주걱을 사용해주세요.

끓이는 과정에서 계속 저어주기 때문에 플라스틱보다는 나무주걱이나 실리콘 주걱을 사용해주셔야 합니다.

도토리 가루 풀어주기. 도토리가루 1컵에 물 5컵을 부어 20분 정도 도토리가루를 풀어줍니다. 덩어리진 마른 가루를 풀어주기 위한 과정입니다^^

푸드엄마는 물5컵을 먼저 사용했고 나머지 한 컵은 끓여주면서 부어주었어요.

끓이기. 풀어준 도토리묵 가루와 물을 속 깊은 냄비에 부어 센불에서 끓여줍니다. 이때 냄비에 도토리묵이 눌러붙지 않도록 한 방향으로 저어줍니다.

센불

끓이다보면 사진처럼 몽글몽글 묵이 올라오는게 보여요~

끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 계속 저어줍니다 (불 조절은 중불과 약불을 번갈아가며 합니다)

중불~약불

이때 정말 쉼없이! 열심히! 저어주셔야 합니다. 열심히 저어주셔야 탱글탱글하고 쫀득쫀득한 묵이 만들어질 수 있어요. 그리고 이때 아까 안부었던 물 한 컵을 더 부어줍니다.

계속 저어주실 때는 약불과 중불을 번갈아가면서~ 그리고 쉼없이! 열심히! 한 방향으로! 저어주기!

주걱에서 떨어지는 묵이 냄비 안의 묵 위로 쌓일때까지 저어주세요. 묵이 냄비 안의 묵 위로 쌓이면 소금 1ts, 참기름 1Ts을 넣어 빠르게 저어주고 불을 끕니다.

뜸들이기. 주걱에서 떨어뜨리는 묵이 위로 쌓이면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들입니다.

뜸들인 묵을 유리그릇에 부어 한김 식힌 후 랩을 씌워 시원한 곳에 반나절 식힙니다. 이때 한김 식히고 나서 랩으로 밀착되도록 묵을 감싸주세요. 식히고 랩으로 묵을 감싸면 묵 안에 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.

반나절 정도 식힐 때 여름에는 선풍기 바람에 식혀주시면 좋아요. 냉장고에서 식힐 경우 묵이 굳을 수 있기 때문에 여름에는 선풍기 바람, 지금처럼 선선한 날에는 창가에 두어서 식혀주시면 됩니다.

맛있게 썰어서 먹기~

: 도토리묵 보관법 꼭 주의하세요~!
1. 날이 선선할 경우 실온에서 2일 정도 보관합니다.
2. 냉장고에 보관할 경우엔 찜기에 물을 넣고 물이 끓으면 묵을 넣어 살짝 쪄서 드세요.
3. 가능한 먹을만큼씩 만들어 먹기!

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등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

푸드약사네

가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib

포토 리뷰 1

요리 후기 1

사도요한150 2021-05-18 14:23:34

처음이라 그런지 간신히 만들었네요~

#도토리묵 #도토리묵만들기 #다이어트 #다이어트식단 #건강

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사도요한150 2021-05-18 14:23:34

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