Name: 고구마튀김 튀기지 말고 부침하듯이 쉽고 맛있게 만들어요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 큰사이즈 1개; 튀김가루 120ml; 냉수 100ml; 식용유

7,218

꽃마리♡

고구마튀김 만드는것 어렵게 생각하지 마세요 .
프라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 부침하듯 간단히 튀겨도 아주 바삭하고 맛있게 만들수 있답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 고구마 조리법

조리순서Steps

고구마는 껍질채 사용하실거라면
깨끗이 문질러서 세척하여 주세요
베이킹 소다를 뿌려서 닦아 주셔도 좋아요 .

얇게 썰어 주세요 두께는 0.7센티 정도에요 .
기름을 적게 넣고 부치듯이 튀길거라 두껍게 썰지 않아요

튀김가루 종이컵 1컵 (120ml)
정도를 넣어 주세요

냉수나, 얼음물, 차가운 탄산수를
100ml 넣어 주세요 . 반죽이 너무 흐를 정도는 안되고 , 좀 됨직해야 해요
(튀김 반죽은 무조건 차가운 물이나 탄산수를 넣어야 바삭해 집니다 )

반죽을 잘 풀어 주세요

튀김은 코팅팬에 해주셔야 기름이 들러 붙지 않아서 나중에 치우기가 쉬워요 .
팬에 기름을 넉넉하게 넣고 예열해 주세요

고구마를 튀김 반죽에 넣어 주세요 (고구마를 1차로 튀김가루에 묻히고, 반죽에 다시 넣으면 튀김 옷이 더 두꺼워 져요 . 튀김옷 얇은것 좋아하시면 반죽옷만 입힙니다 )

반죽옷 입힌 고구마를 꺼내어

예열한 기름에 넣어 주세요 .
기름은 고구마가 반정도만 잠길 정도로만 넣고, 부침하듯이 튀겨주는 방법이에요 .
이렇게 만들면 기름도 많이 튀지 않고요 . 부침개 만들듯이 쉽게 튀김을 만들수 있어요.

뒷면을 바삭하게 익히고

뒤집어서 앞면도 노릇노릇 바삭하게 익혀 주세요

기름을 많이 넣지 않고도, 기름에 부치듯이 튀겨도 아주 바삭하고 맛있는 고구마 튀김이 완성 되어요 .
저희집은 고구마튀김을 메이플시럽을 뿌리거나 찍어서 먹어요 . 훨씬 달콤하고 맛있어요

: 고구마튀김을 만들었는데, 고구마가 달지 않은 경우가 있어요. 튀김도 달콤한 고구마로 튀겨야 더 맛있거든요 .
달지 않은 고구마 튀김을 더 달콤하게 드시려면, 메이플시럽을 찍어 먹어 보세요 ~ 진짜 넘 맛있어요 ^^

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등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도