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두리맛집

묵은지김치 고등어조림 간단하게 만들기

김치요리는 아무래도 김치가 생명이죠!
제대로된 묵은지김치만 있다면 간단하게 손쉽게만들수 있어요
이 레시피로 만들어먹었는데 전혀 비리지않고 맛있더라구요!
3인분 60분 이내 초급

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냄비에 묵은지 김치를 넣고 김치심지만 짤라
쌀뜨물을 묵은지김치가 잠길만큼 부어
푹 삶아주세요

김치는 버릴게없으니 자른 심지도 같이 넣어주세요
쌀뜨물 없으시면 생수대체가능 (쌀뜨물 넣는걸 추천)

쌀뜨물은 특유의 감칠맛을 더해주고 양념을 골고루 섞이게 해주는데
효과가 있다고해요

묵은지김치가 삻아질 동안 야채손질을 해주세요
양파, 대파, 청양고추, 홍고추
야채들을 큼직하게 썰어 볼에 담아주세요

야채들은 쉽게 뭉그러지니 큼직하게 썰어주세요

볼에 담은 야채들안에 양념을 해줄껀데요.
다진생강 1큰술
고춧가루 2큰술
매실액 1큰술
맛술 1큰술
진간장 2큰술 (양조간장 대체가능)
양념들을 다 넣어줬다면 쌀뜨물을 약간 둘러서
야채들과 골고루 섞어주세요
고등어는 간이 잘베이게 칼집을 내서 준비해주세요
묵은지김치가 푹~ 잘익을때 쯤에
고등어 가운데에 먼저 올리고
준비했던 양념을 위에 올려주시고
중간불로 자작하게 끓여주세요

고등어조림 하실때 밑에 타지않게
한번씩 김치밑을 도구를 이용해 올려서 봐주셔야해요

어느정도 국물이 자작하게 끓여지면 묵은지고등어조림 완성 입니다

팁-주의사항
묵은지김치고등어조림 자작하게 끓여주실때
김치가 타지않게 바닥밑을 잘 살펴 신경써주셔야해요
안그러면 김치가 타서 탄맛이나니 조심^^
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등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-10-26

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