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달콤스윗맘

홍합요리]홍합요리 3종세트

몸에 좋은 뉴질랜드 그린홍합으로
손님상에 올리면 좋을 홍합요리 3종세트를 만들어봤어요.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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뉴질랜드 그린홍합
양파
오이
빨간 매운고추
잔파
※채소 재료들은 모두 잘게 다져줍니다.

홍합양의 맞춰 토핑재료의 양을 조절해주세요.

뉴질랜드산 그린홍합은
오메가 3가 풍부하고
항염효과와 간 해독 효과가 있습니다.

제가 사는 곳에서는 그린홍합 밖에 구할 수가 없어서 이 재료를 선택했습니다.큰 사이즈 홍합이면 모두 가능해요.

이미 익혀져 냉동된 그린홍합은
해동시킨 후
채에 걸러 국물을 받아 놓습니다.
(홍합탕 끓일 때 사용)
홍합은 찬물에 헹궈줍니다.
[홍합 샐러드 양념]
간장 2큰술
맛술 2큰술
고춧가루 1/2큰술
참기름2큰술
마늘가루 1작은술(다진마늘 1큰술)
스테비아(천연감미료)로 단맛을 조절합니다.
※키토제닉식단이 아니라면
설탕1큰술과 올리고당1큰술을 넣어줍니다.
홍합을 양념에 잘 버무려주고
홍합살을 껍질과 분리한 후
접시에 가지런히 올립니다.
다진 양파
다진 오이
다진 고추
재료들을 홍합 위에 이쁘게 올립니다.
쌈채소를 접시에 깔고
양념된 홍합을 담은 후
홍합 위에 토핑을 올려 내면
홍합 샐러드 완성!
홍합살을 껍질과 분리한 후
토마토소스(스파게티소스)에
스리라차소스를 섞어 매운 맛을 더합니다.
※매운맛 싫으면 스리라차소스는 생략
소스를 껍질과 홍합 사이에 1작은술 넣고
홍합살을 올린 후
홍합살 위에 소스를 1작은술 다시 올립니다.
양파토핑 올리고
오이와 매운고추 토핑도 올립니다.
제일 위에 모짜렐라치즈를 올려
오븐에 넣고
모짜렐라치즈가 녹을 때 까지 구워줍니다.
모짜렐라 치즈가 노릇노릇~
홍합 오븐구이 완성!
채에 받쳐 걸러 둔 홍합국물에
물을 더해가며 짠맛을 조절합니다.
토핑으로 준비했던
양파,파,매운고추를 넣고
끓입니다.
※홍합국물이 짭쪼름해서 따로 간 할 필요가 없어요.
홍합국물이 끓어오르면
불을 끄고
홍합을 넣어줍니다.

이미 익혀진 홍합이라 국물에 미리 넣고 끓이면 맛도 없고 질겨져요.

얼큰~~홍합탕 완성!
홍합 샐러드
홍합 오븐구이
홍합요리 3종세트
손님상에 올려내면 보암직도 하고
맛도 있고 만들기도 간단!
강추할께요.
홍합 샐러드는
먹을 때 쌈채소를 얹어 먹으면
맛 어우러짐이 참 좋습니다.
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등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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