Name: 프랑스 전통 디저트 크림브륄레
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생크림 500ml; 계란 노른자 6개; 설탕 70g; 소금 2꼬집

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쉐프의생활일지

프랑스 전통 디저트 크림브륄레

간단한 재료만으로도 훌륭한 디저트를 만들어낼수 있는 레시피입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생크림
500ml 구매
계란 노른자
6개 구매
설탕
70g 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

계란 노른자에 설탕을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다

생크림 혹은 휘핑크림을 냄비에 모두 부어주세요

생크림에 소금 2꼬집도 넣어줍니다

중불에서 천천히 끓여주시고 나무 주걱으로 바닥이 눌지 않도록 저어주세요

생크림에 거품이 올라오려는 순간까지 끓여주신 다음 불을 꺼주시면 됩니다

끓인 생크림을 계란+설탕에 부어주는데 소량씩 부어가며 휘퍼로 골고루 섞어주세요

생크림이 뜨겁기 때문에 한번에 넣어버리는 경우 계란이 완전히 익어버리거나 덩어리져 버릴수 있기에 소량씩 넣어주는 것입니다

생크림과 계란을 완벽히 섞어주신 다음 거름망에 한번 걸러주세요

오븐에 사용할수 있는 사기 그릇에 재료를 옮겨 담고 쿠킹 호일로 감싸주세요

그릇 아래에 있는 오븐 팬에는 물을 가득 채워주세요. 그 뒤 그릇을 올려주시고 예열된 오븐에서 170도 30분간 구워내주시면 됩니다

오븐

각 가정마다 오븐의 세기가 다르기에 구워내는 시간이 조금씩 차이가 있을 수 있는 점 참고해주시길 바랍니다.

구워낸 재료를 냉장고에서 속 안까지 완벽히 식혀주세요.

완벽히 식은 재료 윗면에 설탕을 골고루 뿌려줍니다.

설탕 양은 자유입니다. 하지만 설탕을 재료 윗면에 골고루 뿌려주시는 것을 권장합니다.

토치로 설탕을 그을려서 맛있게 드시면 완성입니다.

: 토치가 없으시면 숟가락을 강한불에 지져 설탕 위에 살포시 올려 구워내셔도 되지만 개인적으로 토치로 굽는 것과는 맛에서 큰 차이가 있다고 생각합니다. 토치를 구입해두시면 활용도가 높으니 이참에 하나 구입해보시는 것도 좋은 방법일수도 있습니다.

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등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-14

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

#초간단 #계란요리 #푸딩 #디저트 #크림브륄레

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