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JINI의요리조리

꽃게탕 끓이는법 가을 꽃게 손질법 시원하고 구수한맛

햇꽃게가 요즘 나와서 사봤어요.
꽃게탕을 만들어 보려고 합니다.
4인분 20분 이내 아무나
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꽃게를 구석구석 씻어주세요.
특히 뒤집었을때 다리 부분이나
꽃게의 등껍질의 이음새 부분을
신경써주세요.
이제 솔질이 끝났다면
사진에 보시듯 손에 잡고 있는 부분을
때주시면 됩니다.
그리고 그부분에 오른쪽 엄지로 잡고
왼쪽 엄지로 등껍질 이음을 잡으세요.
이제 분리 시켜 볼께요.
이렇게 분리가 되었다면 동그라미 부분과
입과 눈 부분을 때주시면 됩니다.
꽃게는 통으로 넣어도 되고
4등분으로 가위로 잘라서 넣으시면
먹기가 편합니다.
이때 가시부분들도 가위로 조금씩
다듬어 주시면 드실때
입안에서 끍히지 않습니다.
무와 애호박 한줌, 바지락 한줌,
양파 한줌, 새송이 버섯 한개, 당근 조금
두부 한모, 대파 한줌, 땡초 준비 해주세요.
이제 다시마육수로 된장2스푼과 고추장을 넣어주세요.
참고로 된장의 짠맛은 시중에 판매제품이 다 다르니 한숟가락 반 정도 넣고
고추장까지 넣은후 나중에 싱거우시면 더 넣으시면 됩니다.
무를 넣어서 팔팔 끓이세요.
무가 익어 간다면 육수팩은 빼주시고
이제 모든 재료를 넣어줍니다.
마늘 1T 넣어주세요. 땡초도 넣어줍니다.
거품을 모두 걷어내줍니다.
게가 들어가면 거품이 나요.
충분히 끓여주세요.
충분히 끓여졌다면 이제 두부와 대파를
넣고 한소끔 끓여줍니다.
이렇게 간편하게 완성이 되었네요.
팁-주의사항
여기서 쑥갓이 있으면 넣으시면 좋아요.
근데 일부러 사지 않아도 됩니다.
당근은 색깔용으로 넣으면 이뻐요.
땡초는 꼭 넣으셔야 합니다.
조금이라도 넣으면 시원하고 칼칼하게 드실수 있어요.

등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

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