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로운이의식단일기

(아기 국 반찬) 맑은소고기국

로운이가 좋아하는 (소고기, 콩나물, 무) 건더기가 듬뿍!
맑은소고기국을 끓여보았어요.
4인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해요.

국거리용소고기 100g, 무 200g, 콩나물 150g, 대파 30g, 멸치다시육수 800ml, 다진마늘 1t, 아기간장 1.5t, 참기름 1.5t

콩나물은 뿌리와 콩껍질을 제거해주세요.
국거리용 소고기가 크기가 조금 커서 아가가 먹기 좋게 좀 더 등분하였어요.

도마, 칼

무는 얇은 사각형 모양으로 썰어주세요.
대파도 송송 썰어 준비해요.
콩나물도 아가가 먹기 좋은 길이로 썰어주세요
냄비에 참기름(1.5t)을 두르고 국거리용 소고기를 넣어 볶아요.

냄비

소고기가 어느정도 볶아지면
무를 넣고 볶아요.
소고기가 무가 골고루 볶아지면
멸치다시육수 400ml와 콩나물을 넣고 1차로

육수는 한번에 다 넣는 것 보다 두번 나눠서 끓이면 국물이 훨씬 구수해요

팔팔 끓여요
그다음 다시 남은 멸치다시육수 400ml와 아기간장 1.5t, 다진마늘 1t를 넣고
팔팔 끓으면 위에 뜨는 거품은 건져내 주세요.

거품을 건져내야 맑고 깔끔한 국물이 완성됩니다.

마지막으로 썰어 둔 대파를 넣고 한번 더 끓여주면
구수한 냄새가 입맛을 사로잡는 맑은소고기국이 완성되었습니다.
아기 국그릇에 맛있게 담아주세요.
팁-주의사항
*이번에는 멸치다시육수를 사용했어요.
*육수를 낼 땐 쓴 맛이 우러나지 않도록(멸치는 꼭 ! 똥을 제거하고 다시마는 10분이상 우려내지마세요.)
*육수는 총 800ml를 준비하고 400ml 씩 두번 나누어 끓여요.
*끓일 때 위에 뜨는 거품을 건져내야 맑고깔끔한 국물이 완성됩니다.
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등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

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