Name: 보늬 밤 조림
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밤 500g; 설탕 300g; 베이킹소다 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술 (럼주또는와인)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,270

체리모야

보늬 밤 조림

보늬 밤 조림은 밤이 많이 나는 가을에 밤의 껍질을 벗겨
내피는 벗기지 않고 그대로 설탕에 졸여 3개월 정도
냉장고에 숙성시켜 추운 겨울에 먹으면 정말 맛있습니다.
보늬란?
밤의 겉껍질을 벗겨내고 난 다음의 얇은 속 껍질을 말합니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

밤
500g 구매
설탕
300g 구매
베이킹소다
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술 럼주또는와인
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

밤은 드거운 물에 1시간 정도 불려줍니다.

칼로 밤의 겉껍질만 벗겨줍니다.
내피가 벗겨지면 밤을 삶을 때 밤이 뭉그러집니다.

냄비에 밤과 베이킹소다를 넣고 물을 부어 하룻밤 재워둡니다.

하룻밤 재워둔 밤을 물은 버리지 말고 그대로 약불에서 30분
끓여줍니다.
거품이 생기면 거품을 제거해 줍니다.

30분이 지나면 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

이쑤시개로 밤의 심을 제거해줍니다.

다시 냄비에 깨끗한 물을 갈아 약불에서 30분정도 끓여주고,
찬물에 헹궈주고 마지막으로 냄비에 깨끗한 물로 갈아 약불에서 30분 정도 끓여주고 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
이 과정을 3번 반복해 줍니다.

냄비에 밤의 무게60%의 설탕을 넣고 물은 밤이 잠길 정도로
부어주고 약불에서 졸여줍니다.

물이 반 정도 졸여지면, 간장2큰술,맛술2큰술을 넣고 약불에서
10분정도 졸여 뜨거운 물에 소독한 용기에 담아 식힌 뒤 냉장고에 3개월 정도 보관해 줍니다.

보늬밤조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2020-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

체리모야

http://blog.naver.com/cherimoya2

#보늬밤 #보늬밤조림 #밤조림 #조림 #가을 #겨울간식 #간식 #디저트 #리틀포레스트 #영화음식

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(206)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(50)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(48)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.7(31)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.8(44)
2

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(41)
3

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(41)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(26)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(519)
2

아이반찬 가지나물 무침

천사지기

4.9(126)
3

부드럽고 건강한 밥반찬 가지나물무침

돌하우스

4.9(63)
4

NO가스렌지,매콤하게 부드러운 "가지나물무침"♪

서재인

4.8(51)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(250)
2

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(226)
3

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(56)
4

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(48)

오이볶음 맛보장 레시피

1

오독오독 오이볶음!

다온별

4.8(59)
2

[아이들반찬] 오이들깨볶음~

왕눈이2

4.8(40)
3

꼬들꼬들 맛있는 반찬...오이볶음

배고픈엄마

5.0(10)
4

담백한 오이볶음 만드는 법

돌하우스

4.9(10)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(233)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(53)
3

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)
4

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(7)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(116)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(46)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(13)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(108)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(75)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(66)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(465)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(207)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(169)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

보늬 밤 조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피