Name: 할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 실온 버터 80g; 설탕 50g; 실온 계란 1개; 박력분 100g; 쑥가루 20g; 소금 1꼬집; 우유 50ml; 베이킹파우더 2g

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트리포터

할머니도 몰래 드시는 쑥 머핀

2021년 서울 코엑스에서 개최되는 제15차 세계산림총회를 기다리며 임산물을 활용한 레시피를 소개하고 있는 트리포터입니다~! 오늘은 쑥 가루를 이용해 쑥 내음이 은은하게 퍼지는 쑥 머핀을 만들어 봤어요! 저희 할머니께서도 한번 드시고 남몰래 또 꺼내 드실 정도로 맛있는 남녀노소 다 즐길 수 있는 간식입니다~
(양이 많지 않고 2명이 한번 먹을 양이에요)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

실온 버터 구매 80g

설탕 구매 50g

실온 계란 구매 1개

박력분 구매 100g

쑥가루 구매 20g

소금 구매 1꼬집

우유 구매 50ml

베이킹파우더 구매 2g

노하우 영상

조리순서Steps

실온의 버터를 크림화 시켜주세요. 거품기로 휘저어주시면 됩니다.

기계로 한다면 사진보다 살짝 더 뽀얀 색깔이 될 때 까지 해주세요! 손으로 한다면 힘드니까 여기까지..^^

저어준 버터에 설탕을 넣고 어느정도 녹을 때 까지 섞어주세요.
기계로 하는게 팔이 안 아파요.. 손으로 한다면 적당히 섞어만 줍시다ㅎㅎ

계란 하나를 풀어서 넣어주세요. 이때 절!대! 한번에 넣으면 안되고 꼭 4번으로 나눠 *조금씩* 넣어주세요

한번에 너무 많이 넣거나, 버터와 계란의 온도가 너무 낮으면 이렇게 분리가 됩니다. 이럴 때는 당황하지 말고 아주 잠깐만 중탕해주면서 저어주면 수습이 가능합니다!

그래도 너무 쎈 불은 안돼요

잘 섞이면 대충 이런 모습이 됩니다.

모든 가루 재료를 체에 걸러 준비된 버터와 섞어줍니다.
이 때 우유를 넣어 농도를 적당하게 조절하면 됩니다. 반죽의 농도는 마치 시판 고추장보다 살짝 더 꾸덕한 느낌이면 됩니다.

틀에 넣고 섭씨 170도 에서 20~25분 구워주세요.
틀에 70% 정도만 채워주면 됩니다.

저는 크지 않은 틀에 50% 정도만 채워 4개가 나왔습니다.

부풀어 갈라진 틈에 젓가락으로 푹 찍어 꺼냈을 때 묻어나오는 것이 없다면 다 익은거에요. 젓가락을 틈새로 넣어야 티가 안나요

짜잔~~ 틀에서 꺼내어 식혀주면 완성입니다!

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등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

트리포터

2021 제15차 세계산림총회 서포터즈 트리포터 입니다~ 산에서 만날 수 있는 건강하고 맛있는 임산물 레시피를 소개합니다~!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도