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쿡따라

도라지나물 볶음 쉽고 맛있게~/추석요리

명절에 빠질 수 없는 도라지나물 쉽고 간단하게 볶아 보았어요^^*
작은 인삼이라고 할 정도로 사포닌, 당질, 칼슘, 철분,섬유등 영양소가 풍부한 도라지는 도랏이라고 줄여 부르기도 하고 방언으로 도래, 돌가지라고도 불러요~
3인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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흙 묻은 국산 통도라지 구입해 필러로 밀어 껍질 벗기고
굵은것은 4등분으로 가르고 가는것은 2등분으로 갈라
식초 넣은 찬물에 1시간 정도 담가 쓴맛 우려내 주세요~
굵은소금 1스푼 넣고 바락바락 주물러 쓴맛 완전히 제거한 다음
물에 몇번 헹궈 손질한 도라지입니다
팬에 들기름 2스푼 정도 두르고
다진마늘 볶아 마늘향 올라오면
도라지 넣고 1분 정도 볶아 준 다음
멸치 육수 넣고 뚜껑 닫고
국물이 도라지에 다 스며들때까지
은근하게약불에서 3~5분 정도 익혀 주세요~
도라지가 알맞게 익으면 새우가루 반스푼 넣고
소금으로 간 맞추고 깨소금 반스푼과
들기름 1스푼 넣고 마무리 하면 도라지나물 완성~

새우가루는 없으면 패쓰하시고
소금 대신 국간장으로 간해도 좋고
들기름 없으면 참기름 넣어 주면 됩니다

검은깨와 다진파 약간 올려 주었어요~
팁-주의사항
부드럽게 드시는 분은 오래 익혀 주고
살캉한 식감 좋아하시면 짧게 익혀 주면 되니
취향껏 도라지 익히는 시간은 달리해 주세요~
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등록일 : 2020-10-06 수정일 : 2020-10-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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