상추 겉절이(고기짝꿍, 채소반찬, 생채요리)

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시골할매

상추 겉절이(고기짝꿍, 채소반찬, 생채요리)

고기를 먹을 때 느끼할 수 있는 맛을 새콤달콤한 양념이 잡아주고 동시에 채소도 더 맛있게 많이 먹을 수 있는 메뉴입니다.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

상추
15장 구매

[양념]

멸치액젓
1/2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
깨가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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상추를 줄기 끝부분을 잘라 정리하고 씻어서 물기를 뺀다.

한 입 크기로 뜯어준다.
(칼로 써는거 보다 손으로 살살 뜯는게 상추가 덜 망가져서 더 맛있어요.)

참기름을 뺀 나머지 양념 재료를 양푼이에 담는다.(참기름을 미리 넣으면 기름으로 코팅되서 상추에 양념이 골고루 묻지 않는다.)

골고루 섞어서 간을 보고 새콤달콤한 맛이 입에 맞도록 재료들을 조절해도 된다.

물기를 빼서 손질한 상추를 넣고 손에 힘을 빼고 살살 버무린 다음 참기름을 넣고 마무리한다.

: 힘을 가해서 무치면 상추가 상처가 나서 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주고, 양념은 먹기 직전에 버무려야 싱싱하고 아삭아삭하게 먹을 수 있어요.

상추겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-10-05 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

누닝구 2021-05-31 08:01:37

고기먹을때 상추겉절이필요해서 검색해서 했어요! 집에 깻잎도있어서 같이 버무렸는데 넘 맛있네요! 레시피공유해주셔서 감사해요

세잎 2020-11-13 20:03:09

고기랑 먹으니까 맛있네요! 제 입맛에는 양념이 좀 많아서 짭짤했던 것 같고 액젓맛이 좀 강했던 것 같아요.멸치 액젓 대신 까나리 액젓을 사용해서 그런걸까요..?양념 양을 조금씩 줄여서 넣고 액젓은 반숫갈만 넣어도 될것같아요.

댓글 0

#고기곁들임메뉴 #상추겉절이 #상추무침 #일상요리 #반찬 #채소요리 #새콤달콤 #초스피드

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