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밥솥개미

밥솥 칼국수면 김치말이국수

파는 소면, 칼국수면으로도 만드시면 돼요
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
조리순서Steps
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먼저 육수로 쓸 멸치 다시마 육수를 만들어주세요. 멸치가루 1T, 다시마 작은 것 1장 머그컵에 넣고 끓는 물 200ml부어주세요. 우러나도록 그대로 두시면 돼요
*머그컵 가득 =250ml
시판용 소면, 칼국수면을 쓰셔도 되고 만들어 쓰셔도 돼요. 저는 만들어서 써서 그 과정을 담아봐요. 밀가루 100g, 물50g,소금 0.5t을 넣고 반죽을 해주세요
가루가 없어지고 촉촉해질 때꺼지 만든 둥근 반죽을 봉지에 밀봉해서 30분간 두세요
그동안 국물을 만들어주세요. 멸치가루와 다시마 육수 200ml 전부를 그룻에 걸러주세요
육수에 김치국물 10T, 참기름 1T, 식초1T, 설탕 1T 넣고 섞어주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요
*매실액 1T 도 넣어주셔도 좋아요
반죽이 30분이 지나면 면만들 준비를 위해 바닥에 덧가루를 뿌려주고
반죽을 최대한 얇게 밀대로 펴주세요
위에 덧가루를 바르고 반으로 접고 또 덧가루를 발라서
또 반으로 접어주세요
덧가루를 바르고 또 반으로 접어주세요
칼로 가능한 가늘게 약 4mm정도 넓이로 썰어주세요. 면이 익으면 2배로 넓어져요
썰어준 면들이 잘 풀어질 수 있게 덧가루를 발라주고
하나씩 풀어주세요
밥솥에 넣어서 끓는 물을 잠길만큼 부어주고 재가열 9분 해주세요
기다리는 동안 오이 1/4개, 김치 한줌을 채썰어주세요. 양파김치 만든게 있어서 그걸 썰었어요. 배추 김치로 만드셔도 좋아요
삶은 칼국수를 체에 거르고 씻어서 남은 전분도 없애고 차갑게 식혀주세요
육수에 칼국수면을 넣고 오이와 김치 고명, 통깨 뿌려서 맛있게드세요. 김도 잘라서 넣으셔도 좋아요

등록일 : 2020-09-29 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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#밥솥#김치말이#국수#칼국수
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