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이웃사슴

향긋한 추석음식, 참치깻잎전 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 (*˙˘˙)♡
곧 다가올 명절을 기대하며 오늘도 전요리를 만들어 먹었어요! 저는 향긋한 깻잎전을 무척 좋아하는데, 속에 들어가는 반죽이 은근 만들기 까다롭더라고요.
(소고기, 돼지고기 등 준비할 재료도 많고요!)
그래서 고기 대신 참치를 활용해 간단하게 참치깻잎전을 만들어 봤는데 진짜 만들기도 편하고, 고기를 넣은 깻잎전 못지 않게 맛있었답니다!
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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통조림 참치는 기름을 쪽 빼서 준비해요.
대파는 2등분한 뒤 쫑쫑 썰고,
양파 역시 잘게 다집니다.
청양고추도 2등분한 뒤 쫑쫑 썰어 준비해요.
넉넉한 크기의 볼에 기름을 뺀 참치와, 잘게 다진 대파, 양파, 청양고추 그리고 계란 1알을 넣은 뒤 잘 섞으면 참지깻잎전 속에 들어가는 반죽이 완성됩니다.
깨끗한 봉지에 부침가루를 적당히 넣은 뒤 깻잎을 넣고 잘 흔들어 깻잎에 부침가루를 고루 묻혀 줍니다.
봉지에 든 깻잎을 탈탈 털어 접시 또는 도마 위에 올려 두어요!

부침가루가 너무 많이 묻으면 맛이 없어요. 그러니 꼭 탈탈 털어 주세요~!

그리고 만들어 둔 반죽을 깻잎 위에 올린 뒤 반으로 접습니다.
계란 2알을 풀어 계란물을 준비해요.
속을 채워 넣은 깻잎전을 퐁당 담가 앞뒤로 고르게 계란물을 묻혀 줍니다.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤 계란물을 입힌 깻잎전을 살포시 올려요.
앞뒤로 뒤집으며 노릇노릇하게 구우면 깻잎전 완성입니다!
팁-주의사항
깻잎의 속을 통통하게 채우셨다면 불 세기를 중약불로 하셔서 속까지 고루 익혀 주세요!

등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

요리 후기 1

은정eun 2020-10-20 23:04:06

정말 맛있어요!!! 명절때 받은 참치캔 소진하기에 좋은메뉴입니다~~ 

댓글 1
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