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로운이의식단일기

(아기반찬, 아기국) 배추어묵된장국 '로운이엄마표어묵'

지난 레시피에서 연근의 '뮤신' 성분을 활용하여 건강하고 신선한 아기 어묵을 만들어보았는데요. 그 어묵을 활용하여 배추어묵된장국을 끓여보았답니다.
3인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해요

배추(5장), 엄마표어묵(시판 1장 크기), 멸치다시물(600ml), 대파 (2cm), 양파(1/6개), 애호박(2cm), 다진마늘(0.5t), 아기된장(1t), 참기름(0.5t)

냄비, 볼

배추를 적당한 크기로 썰어주세요

도마, 칼

볼에 배추를 넣고 다진마늘(0.5t), 아기된장(1t), 참기름(0.5t)를 넣어 버무려요

버무린 배추를 5분 정도 둬요

마치 고기를 미리 양념하듯이 배추를 미리 버무리면 배추 자체 맛도 좋아지고 국물도 훨씬 구수하게 우러납니다.

대파, 애호박, 양파도 적당한 크기로 썰어요.
어묵도 적당한 크기고 썰어주고
냄비에 멸치다시육수 600ml를 부어 끓어요

냄비

중불

국물이 끓어오르면 버무린 배추와 야채들을 넣고
뚜껑 닫아 보글보글 끓인 뒤

뚜껑을 닫는 이유는 국물이 너무 졸아드는 것을 방지하기 위해

어묵을 넣어주세요

어묵을 후반에 넣는 이유는 밀가루와 전분가루가 들어가지 않은 엄마표어묵은 점성이 약하기 때문에 너무 퍼져서 모양이 흐트러지는 것을 방지하기 위함입니다.

마지막으로 대파도 넣어 한번 더 끓여주면
구수하고 부드러운 배추어묵된장국이 완성!
엄마표어묵 구이(이전 레시피 참고)와 애호박밥새우볶음(이전 레시피 참고), 키위, 샤인머스켓과 함께 식단을 짜보았어요
팁-주의사항
*이전 레시피 (엄마표어묵)로 만든 어묵을 활용하여 국을 끓여보았어요
*국물의 육수는 멸치다시마육수를 사용했고
*국에 넣기 전 배추를 미리 버무리면 배추 자체 맛도 좋아지고 국물도 훨씬 구수하게 우러납니다.
*어묵은 모양이 흐트러지는 것을 방지하기 위해 후반부에 넣어주세요.
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등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

로운이의식단일기

엄마가 만드는 건강하고 맛있는 아기반찬 스토리

요리 후기 1

라온이와까미맘 2020-11-29 13:03:49

요린이에요~맘님 레시피대로 따라하니 저희 딸랑구가 너무 잘먹어요~~^^감사합니다  

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