멸치 육수를 사용한 떡국 끓이는 법

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멸치 육수를 사용한 떡국 끓이는 법

사골육수와 설렁탕 육수가 아닌 멸치 육수로 떡국을 끓이는 레시피입니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

떡국 떡
600g 구매
대파
1개 구매
홍고추
1개 구매
계란
1개 구매
다시마
3장 구매
육수용 멸치
6마리 구매
물
1.2L 구매

[간]

참치 액젓
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
소금
1/3숟가락 구매
치킨 베이스
1/3숟가락 구매
흑후추
소량 구매
참기름
소량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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홍고추를 어슷 썰어줍니다

홍고추 1개

대파도 어슷 썰어 줍니다

대파 1개

계란물을 풀어줍니다

계란 1개

물 1.2L에 다시마와 육수용 멸치를 넣고 끓여줍니다

다시마(小) 3장, 육수용 멸치 6마리

떡국 떡을 깨끗한 물에 한번 씻어주세요

깔끔한 국물을 위해 전분기를 한번 제거해주는 작업입니다

육수 재료를 건져내고 떡을 넣고 끓여줍니다

떡 600g

육수가 끓어오르면 미리 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어줍니다

대파1개, 홍고추 1개

야채를 넣은 다음 바로 간을 합니다

다진 마늘 반 숟가락, 참치액 1 숟가락, 소금 1/3 숟가락, 치킨 베이스 1/3 숟가락, 흑후추 소량

치킨 베이스를 넣지 않으실 분들께서는 소금을 1/3 숟가락 추가로 넣어주세요

간을 마무리하시고 미리 풀어 놓은 계란물을 부어줍니다.

계란 1개, 참기름 소량

젓가락 혹은 숟가락으로 떡국을 저어가며 계란물을 넣어주셔야 덩어리가 생기지 않습니다. 또한 참기름을 넣으실 분들께서는 마지막에 소량만 넣어 떡국을 마무리해주세요.

떡국 완성! 맛있게 드세요 ^^

: 참기름의 사용 여부는 자신의 취향에 따라 결정해주시면 되지만 치킨 베이스를 넣지 않으실 분들께서는 소금을 소량 더 넣어주셔야 간이 맞습니다 ^^

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등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#초간단 #떡국 #멸치육수 #떡국떡

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