Name: 순대볶음 만들기 양념장이 정말 맛있어요~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대 500g; 양파 1/2개; 양배추 약간; 당근 1/3개; 깻잎 10장; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 0.5큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간; 들깻가루 3큰술; 고추기름 약간; 물 약간

8,565

눈꽃식탁

순대볶음 만들기 양념장이 정말 맛있어요~

요즘 여러분들은 집에서 무엇을 해드시나요?

요즘 뭐먹지라고 생각하시는 분들이 저포함 아주 많으실것 같아요.

하루 일상중 시장을 안보는날이 거의 없는데요.

오늘은 마트에서 저렴한 순대한팩을 사와봤어요.

그래서 만들어본 매콤한 순대볶음이에요.

양념장이 정말 맛있답니다.

옛날 분식집에서 먹던 스타일 그대로 순대볶음 만드는법 시작합니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순대 구매 500g

양파 구매 1/2개

양배추 구매 약간

당근 구매 1/3개

깻잎 구매 10장

[양념]

고추장 구매 1큰술

고춧가루 구매 2큰술

진간장 구매 2큰술

굴소스 구매 1큰술

설탕 구매 0.5큰술

올리고당 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

후춧가루 구매 약간

들깻가루 구매 3큰술

고추기름 구매 약간

물 구매 약간

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

양파는 도톰하게 채썰어주세요.
도톰하게 썰어야 볶을때 야채의 식감이 살아있어요.

양배추는 큼직하게 썰어서 두줌정도 준비했어요.

깻잎10장도 큼직하게 썰어줬어요.

이제 주 재료인 순대는 너무 두껍지도 얇지도 않게 썰어줬어요.
그래야 볶을때 부서지지않아요.
작은 한팩 500g입니다.
예전에 순대볶음을 첨 했을때에는 모르고 뜨거운 순대를 썰어서 넣었는데
완전 죽이 되었답니다. 차가운것 그대로 사용하세요~

이제 순대볶음의 하이라이트인 양념장을 만들어볼건데요.
제가 하는 방식은 거의 대부분의 양념이 비슷한데 딱 한가지만 추가시켜줬어요.
먼저 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술

진간장 2큰술을 넣고
제가 쓰는 양념장 키포인트는 굴소스랍니다.
굴소스를 넣으면 한결 감칠맛이 돌아요.

그리고 설탕 반큰술에 올리고당 1큰술
다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

이제 볶기만 하면 되는데요.
달궈진 프라이팬에 고추기름을 한큰술정도 넣어줬어요.
고추기름이 또 하나의 포인트인데요.
살짝 칼칼하면서 맛있게 볶아진답니다.

고추기름에 썰어놓은 야채를 볶아주세요.

양념장을 살짝 넣고 야채를 볶다가 숨이 죽으면 썰어놓은 순대를 넣어줄께요.
순대를 넣고 남아있는 양념장을 다 넣고 볶아주세요.
볶을때 너무 퍽퍽하다 싶으시면 물을 살짝 넣어주세요.

다 볶아지면 참기름 1큰술을 넣고
들깻가루 3큰술을 넣어주세요.

마지막으로 썰어놓은 깻잎을 넣고 볶으면 맛있는 순대볶음 완성이랍니다.
좀더 매콤하게 드시고 싶으신 분들은 청양고추를 썰어넣으시면 더 맛있답니다.

: 당면을 추가해주시면 양념장을 좀더 만들어 넣어주세요. 더 맛있답니다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도