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눈꽃식탁

순대볶음 만들기 양념장이 정말 맛있어요~

요즘 여러분들은 집에서 무엇을 해드시나요?

요즘 뭐먹지라고 생각하시는 분들이 저포함 아주 많으실것 같아요.

하루 일상중 시장을 안보는날이 거의 없는데요.

오늘은 마트에서 저렴한 순대한팩을 사와봤어요.

그래서 만들어본 매콤한 순대볶음이에요.

양념장이 정말 맛있답니다.

옛날 분식집에서 먹던 스타일 그대로 순대볶음 만드는법 시작합니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 도톰하게 채썰어주세요.
도톰하게 썰어야 볶을때 야채의 식감이 살아있어요.
양배추는 큼직하게 썰어서 두줌정도 준비했어요.
양배추는 큼직하게 썰어서 두줌정도 준비했어요.
깻잎10장도 큼직하게 썰어줬어요.
이제 주 재료인 순대는 너무 두껍지도 얇지도 않게 썰어줬어요.
그래야 볶을때 부서지지않아요.
작은 한팩 500g입니다.
예전에 순대볶음을 첨 했을때에는 모르고 뜨거운 순대를 썰어서 넣었는데
완전 죽이 되었답니다. 차가운것 그대로 사용하세요~
이제 순대볶음의 하이라이트인 양념장을 만들어볼건데요.
제가 하는 방식은 거의 대부분의 양념이 비슷한데 딱 한가지만 추가시켜줬어요.
먼저 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술
진간장 2큰술을 넣고
제가 쓰는 양념장 키포인트는 굴소스랍니다.
굴소스를 넣으면 한결 감칠맛이 돌아요.
그리고 설탕 반큰술에 올리고당 1큰술
다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
이제 볶기만 하면 되는데요.
달궈진 프라이팬에 고추기름을 한큰술정도 넣어줬어요.
고추기름이 또 하나의 포인트인데요.
살짝 칼칼하면서 맛있게 볶아진답니다.
고추기름에 썰어놓은 야채를 볶아주세요.
양념장을 살짝 넣고 야채를 볶다가 숨이 죽으면 썰어놓은 순대를 넣어줄께요.
순대를 넣고 남아있는 양념장을 다 넣고 볶아주세요.
볶을때 너무 퍽퍽하다 싶으시면 물을 살짝 넣어주세요.
다 볶아지면 참기름 1큰술을 넣고
들깻가루 3큰술을 넣어주세요.
마지막으로 썰어놓은 깻잎을 넣고 볶으면 맛있는 순대볶음 완성이랍니다.
좀더 매콤하게 드시고 싶으신 분들은 청양고추를 썰어넣으시면 더 맛있답니다.
팁-주의사항
당면을 추가해주시면 양념장을 좀더 만들어 넣어주세요. 더 맛있답니다.

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 4

뚱이뭉치엄마 2022-06-28 21:41:05

눈꽃식탁님!순대볶음최고입니다! 그동안해왔던순대볶음이랑차이가나네요! 앞으로쭉ᆞ계속잊지않고내딸한테도전수할생각입니다오늘너무맛있게먹어습니다 감사합니다 

[hanna] 2021-03-01 12:49:25

첨해봤는데 남편이극찬했어요~ 저희부부는 매운걸 못먹는데 딱좋았어요ㅎㅎ 

가인 2020-11-08 16:13:05

양념도 딱맞고 남겨서 볶음밥 해먹었어요 정말 맛나게 먹었어요~^^ 

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