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집에서도 된다!?- 온가족이 좋아하는 '탕수육'으로 코로나 극복!

남녀노소 누구나 좋아하고 누구나 잘먹는 대표 음식이 탕수육 아닐까요?ㅎ 중국집에서 먹는 탕수육은 소스에 야채도 충분히 들어있지도 않고 해서 집에서 한번 만들어봤어요. 야채듬뿍넣은 새콤달콤 소스에 바삭하게 튀긴 탕수육!! 너무 맛있어요!!!!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이/양파/파프리카/당근은 한입크기로 잘라 준비합니다.
(목이버섯은 물에 30분정도 불린후 한입크기로 잘라주세요)
후라이팬을 달군후 물/설탕/식초/간장을 한번에 넣어줍니다.
준비된 야채를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 섞으며 끓여줍니다.

중불

설탕이 녹고 야채가 익어가면 전분을 넣어 농도를 맞춰주시면 소스 준비는 끝~
고구마전분/감자전분은 분량 만큼 넣고 잘섞일정도로 물을 넣고 섞어준후 1시간정도 놔둬 주세요. 그래야 물과 전분이 분리가 됩니다. (사진참고)
물과 분리된 전분은 물을 버리고 아래 가라앉은 전분만 사용합니다. 계란/식용유를 넣어 잘 섞어줍니다.
준비된 고기를 넣고 반죽에 섞어주세요.

고기는 맛술/소금/후추 로 밑간을 해주신후 사용해주세요.

180도로 온도를 올린 기름에 넣어 튀겨줍니다.

튀김반죽을 먼저 떨어뜨렸을때 바로 올라오면 튀기기 시작해주세요~! 온도계 없을 때 튀김 팁!

두번을 튀겨주셔야 해요. 한번 튀긴 고기는 식혔다가 다시한번 바싹 튀겨주세요.
소스를 부어서 또는 찍어서 먹으면 끝!
팁-주의사항
튀김옷은 꼭 전분을 사용해서 하셔야 해요 그게 탕수육을 만들때 포인트 같아요. 그리고 무엇보다 소스를 만드실때 야채를 듬뿍 넣어주시면 더욱 영양가있고 맛있게 먹을수 있어요

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

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매일 맛있는 음식, 매일 즐거운 하루

포토 리뷰 2
요리 후기 6

suny125 2021-01-12 09:11:08

아이들 어릴적엔 가끔 해먹었는데 나이가들어 손녀들은 못해줘 오늘 큰마음 먹고하니 아가 들이 우리할머니 최고 라고 맛나게 잘먹네요 앞으로 자주 해줄까봐요 

쉐프의 한마디2021-01-14 09:54:39

맛있게 드셨다니 너무 좋네요!!! 생각보다 쉽게 만들 수 있어서~특식으로도 좋고 ㅎㅎ 오늘도 행복한 하루 보내세요!!

donq**** 2022-06-09 18:53:56

처음으로 한 탕수육. 성공해서 맛있게 먹었습니다. 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2023-06-03 15:20:36

감사합니다 :)

아프로디테 2024-05-04 20:33:26

죽순도 넣었는데 전분 넣어서 바싹하고 맛있어요 

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#중국집#이연복#탕수육#손님접대#점심#주말점심#특별식#중국요리#중식#탕수육만들기
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