Name: 집에서도 된다!?- 온가족이 좋아하는 '탕수육'으로 코로나 극복!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당근 1/4개; 양파 1/2개; 오이 1/4개; 목이버섯 약간; 파프리카 1/2개; 식초 80ml; 간장 3T; 설탕 8T; 물 170ml; 전분 2T; 돼지등심 400g; 계란 1개; 식용유 6T; 고구마전분 200g; 감자전분 100g; 물

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집에서도 된다!?- 온가족이 좋아하는 '탕수육'으로 코로나 극복!

남녀노소 누구나 좋아하고 누구나 잘먹는 대표 음식이 탕수육 아닐까요?ㅎ 중국집에서 먹는 탕수육은 소스에 야채도 충분히 들어있지도 않고 해서 집에서 한번 만들어봤어요. 야채듬뿍넣은 새콤달콤 소스에 바삭하게 튀긴 탕수육!! 너무 맛있어요!!!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[소스재료]

[고기와 반죽]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

오이/양파/파프리카/당근은 한입크기로 잘라 준비합니다.
(목이버섯은 물에 30분정도 불린후 한입크기로 잘라주세요)

후라이팬을 달군후 물/설탕/식초/간장을 한번에 넣어줍니다.

준비된 야채를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 섞으며 끓여줍니다.

중불

설탕이 녹고 야채가 익어가면 전분을 넣어 농도를 맞춰주시면 소스 준비는 끝~

고구마전분/감자전분은 분량 만큼 넣고 잘섞일정도로 물을 넣고 섞어준후 1시간정도 놔둬 주세요. 그래야 물과 전분이 분리가 됩니다. (사진참고)

물과 분리된 전분은 물을 버리고 아래 가라앉은 전분만 사용합니다. 계란/식용유를 넣어 잘 섞어줍니다.

준비된 고기를 넣고 반죽에 섞어주세요.

고기는 맛술/소금/후추 로 밑간을 해주신후 사용해주세요.

180도로 온도를 올린 기름에 넣어 튀겨줍니다.

튀김반죽을 먼저 떨어뜨렸을때 바로 올라오면 튀기기 시작해주세요~! 온도계 없을 때 튀김 팁!

두번을 튀겨주셔야 해요. 한번 튀긴 고기는 식혔다가 다시한번 바싹 튀겨주세요.
소스를 부어서 또는 찍어서 먹으면 끝!

: 튀김옷은 꼭 전분을 사용해서 하셔야 해요 그게 탕수육을 만들때 포인트 같아요. 그리고 무엇보다 소스를 만드실때 야채를 듬뿍 넣어주시면 더욱 영양가있고 맛있게 먹을수 있어요

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

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매일 맛있는 음식, 매일 즐거운 하루

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도