Name: 무청 시래기 삶는 법 알토란 비법 보들보들하고 군내 안 나게
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 1단

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JINI의요리조리

무청 시래기 삶는 법 알토란 비법 보들보들하고 군내 안 나게

저희 아버님이 시골에서 정성들여서 말리신
무청 시레기를 맛있게 먹기위해
시간이 걸리더라도 정성을 들여서 만들어 봤어요.

알토란에서 6억의 매출 신화 하영선 대가님의
시레기 삶는법 입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

시래기
1단 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

조리순서Steps

건조된 무청 시레기를 큰대야를 마련해
찬물을 받아 주세요.
받으면서 무꼭지를 잘라서 버려주세요.
이상태로 6시간 불리세요.

뜨거운물로 하시면 냄새나서 찬물로 하셔야 합니다.

6시간이 지나면 이렇게 오동통하게
살아올랐어요.

이제 40분간 삶아주세요.

찬물에 2번에서 3번 물로 씻어줍니다.
그러면 흙이라든지 이물질이 물밑에
가라 앉게 되요.

그런 다음에 놀라지 마세요.
5시간 더 불려줍니다.
이방법은 알토란의 장인이
풋내없고 군냄세 없이 오통통하고
무르지도 않고 부드러운 시레기를
만드는 방법이라고 해요.

5시간이 지났다면
이제 껍질을 벗겨주세요.
이렇게 만들면 양념이 잘베이는 시레기로
재탄생 할수 있습니다.

얼리실때 물기를 꽉 쫘주지 말고 살살살 눌러
물을 빼주세요.

먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

드디어 완성 !
한번 정성들여 해놓으면
필요할때 마다 꺼내 먹을수 있어서
좋은거 같아요.

무청시래기 관련 상품

등록일 : 2020-09-09 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

JINI의요리조리

더 자세한 레시피는 블로그를 참조하세요. https://blog.naver.com/llyeong3306

#시래기 #무청시래기 #시래기삶는법 #무청삶는법 #알토란무청시래기 #알토란시래기삶는법

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