정식품 콩국물을 이용한 디저트 [콩쿠키][콩비스켓]

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아네스천사

정식품 콩국물을 이용한 디저트 [콩쿠키][콩비스켓]

고소한 정식품 콩국물을 이용해서 콩비지와 콩을 더해 맛있는 콩쿠키를 만들었어요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
2컵 구매
베이킹파우다
1스푼 구매
설탕
2큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매
정식품 콩국
1/3컵 구매
계란
1개 구매
검정콩 한줌
20g 구매
흰콩 한줌
20g 구매
소금
1/2티스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
비지
1컵 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩은 아이들이 너무 싫어해서 쿠키로 만들어 보았어요.
정식품 콩국물이 [검은콩 / 흰콩]으로 나뉘어져있어서
저도 [검은콩 쿠키/흰콩 쿠키] 2종류로 만들어 보았습니다

검은콩(서리태),흰콩(병아리콩) 준비했구요
물에 3시간정도 충분히 불려주세요

콩은 소금을 조금넣고 20분간 푹~삶아주세요
너무 설 익으면 콩비린내가 날수도 있답니다.

삶아진콩은 슬라이스 해둡니다.

포도씨유2큰술에 설탕 2큰술을 넣고 잘 저어주다가 계란을
넣어 거품기로 저어주세요.
(버터와 설탕을 넣어야 하지만 저는 버터는 살찔것같아서 포도씨유로 대체하였습니다.)

박력분2컵과 베이킹파우더 1스푼을 넣고 체에 잘 쳐서 내려주세요~~

순두부집에서 얻어온 비지를 넣으려고 하는데요.
비지는 물기가 있으므로 그대로 반죽에 넣으면 반죽이 질어져요.그래서 후라이팬에 비지를 볶아서 가루로 만들어줍니다.

반죽에 비지가루 한컵을 넣어주시구요~

반죽을 2개로 나누고 정식품 콩국물을 따로따로 1/3컵씩 부어서 반죽을 해주세요.

반죽에 검은콩과 흰콩을 각각 넣어서 버무려 쿠키덩어리를 만들어놓으세요

랩에 돌돌 말아서 냉동실에 30분간 굳힙니다.

칼로 1 cm두께로 썰어주세요~
약간 도톰하게 썰어야 모양이 이뻐요~

흰콩을 넣은 반죽도 역시 도톰하게 썰어주세요

오븐팬에 기름칠을 하고 쿠키반죽을 간격을 벌려 놓아주시고
굵은 소금과 후추를 툭툭~뿌려주세요
(후추는 콩의 비릿한맛을 깔끔하게 잡아주어 맛있어요)

예열된 오븐에서 180도/15분간 구워줍니다.

뒷면이 타지않게 조심하시고 잘구워졌으면 꺼내 식히세요

맛있는 콩쿠키가 간단하게 완성되었답니다.
콩을 싫어하는 아이들도 과자이니 아주 잘먹겠지요?

정식품 콩국물 검은콩을 넣고 만든 쿠키에 검정콩이 더해지니 시각적으로도 더 맛있어 보이고 맛도 좋아요

정식품 콩국물을 넣은 쿠키도 담백하니 너무 맛있더라구요~~저는 개인적으로 병아리콩을 넣은 쿠키가 더 맛있었습니다.
만들기도 쉬운 콩쿠기! 콩국물에 콩과 비지까지 들어가서 더욱 영양만점!!! 콩국물만 있으면 못만드는것이 없네요~

: 비지는 반드시 볶아서 수분을 날려 사용해야 반죽이 질지 않아요~

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등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

아네스천사

http://blog.naver.com/kysskku

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