고깃집 된장찌개 비법 고깃집 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 식당 된장찌개 맛있게 끓이는 방법

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투애니

고깃집 된장찌개 비법 고깃집 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 식당 된장찌개 맛있게 끓이는 방법

누구나 알고싶은 마성의 레시피 고깃집 된장찌개를 만들어 보아요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
파
20g 구매
애호박
50g 구매

[육수]

멸치
3개 구매
다시마
1개 구매

[된장]

[매콤함 추가(선택사항)]

청양고추
2개 구매
고춧가루
1T 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물 1L를 받아주신 다음 멸치와 다시마를 넣고 멸치 다시마 육수를 우려내주세요

육수 사용은 필수가 아니지만 있으면 좋으며 멸치와 다시마 둘 중 한 가지만 사용하셔도 좋습니다

뚝배기에 육수가 넘치지 않을 정도로 멸치 다시마 육수를 옮겨 담아주시고 된장과 다진 마늘, 다시다, 미원을 넣고 끓여주세요

강불

된장과 다진 마늘은 뭉친 부분 없도록 풀어주시고 약 750mL의 육수를 기준으로 만들었습니다
육수의 양이 차이가 많이 나시는 분들께서는 육수의 양만큼 위 재료의 양을 조절해주시고 자신이 없으신 분들게서는 육수를 끓인 냄비에 멸치와 다시마를 건져내고 된장, 다진 마늘, 다시다, 미원을 넣고 한 번 끓여주신 다음에 뚝배기에 옮겨 담아주세요

물이 끓기 시작하면 양파와 애호박, 파, 두부를 넣고 끓여주세요

된장찌개가 넘치실 거 같으신 분들께서는 중불로 줄여주세요

매콤한 된장찌개를 끓이고 싶으신 분들께서는 청양고추도 같이 넣고 끓여주세요

야채의 식감을 취향에 맞게 끓여주었으면 완성입니다

고춧가루를 준비하신 분들께서는 마지막에 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여주신 다음에 마무리해주세요

: https://twentystyle.tistory.com/305 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다

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등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요

요리 후기 3

Isabella Y. 2021-01-30 08:11:13

애호박이 없어 빼고 만들어 아쉬웠지만 정말 고깃집 맛이었어요 감사합니다!

쉐프의 한마디2021-01-30 10:03:59

많이 부족하지만 좋아해주셔서 감사합니다

초보맘횬 2021-08-03 21:14:47

육수안내고 했는데 맛있어요. 미원대신 다시다 찌끔 넣었더니ㅋ

또니 2022-03-02 15:09:07

너무 맛있어요! 딱 제가 원하던 맛입니다

댓글 0

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