아작한 식감이 맛을 더하는 양배추김치 ~

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꽃마리♡

아작한 식감이 맛을 더하는 양배추김치 ~

아작하게 씹히는 식감이 더욱 맛있는 양배추김치~
언제든 쉽게 만들어 개운하게 시원하게 먹을 수 있는
건강하고 맛있는 김치랍니다 ~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
부추
1줌 구매
대파
1/3개 구매
굵은소금
4큰술 구매
물
50ml 구매

[양념]

양파
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
고추가루
8큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
액젓
5큰술 구매
생강가루
1/3티스푼 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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양배추는 한입 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요 .
양배추를 절이기 전에 깨끗이 씻어 주시면 좋은데요
( 저는 친환경 양배추라 헹굼 없이
절여 주었어요 )

서로 붙어 있는 양배추 잎을 떼어내주고 , 굵은 소금 4큰술을 넣어주세요

물 50ml를 넣어 주세요

손으로 골고루 섞어서 40분~ 1시간 절임을 해줍니다

부추를 3센치 길이로 썰어 주세요

대파를 송송 썰어 주세요

양파와 홍고추를 잘게 썰어서

갈아 줍니다 ( 양념장에 넣어 줄거에요)

절인 양배추를 서너번 헹구고

채반에 물기를 빼주세요

고추가루, 액젓, 설탕, 생강가루, 매실액 , 다진마늘을 레시피대로 넣고~ 갈아놓은 양파 , 홍고추도 넣어 섞어 주세요

양념장이 완성됩니다

물기 뺀 양배추에 양념장을 넣고
버무려 주세요

부추와 대패를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려 주세요
간을 보아 싱거우면 소금이나 액젓을 추가하세요 !

양배추 김치는 겉절이처럼 버무려서 바로 먹어도 아주 맛있구요 ~ 하루이상 실온에 익혀서 새콤하게 먹어도 맛있답니다.
아작하게 찝히는 맛이 더욱 맛을 더해주는 매력적인 양배추 김치 꼭 만들어 보세요 ^^

양배추김칩 관련 상품

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

sns

요리 후기 1

두주맘 2022-02-15 16:47:27

홍고추가 없어서 뺐는데도 맛있어요! 훌륭한 레시피 올려주셔서 감사합니다!^^

댓글 0

#양배추 #양배추김치 #양배추요리 #김치 #양배추무침

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