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달그락나나동산

방울토마토 매실절임/방울토마토 마리네이드

방울토마토를 반찬으로도 먹을 수 있는 방울토마토 매실절임이에요
매실액은 해열작용과 해독작용 복통과 소화질환 개선에 좋아서
여름철에 특히나 좋은 음식인데 슈퍼푸드인 토마토의 영향을 그대로 가지고 온 방울토마토와 합쳐지니 영향이 플러스!!
이렇게 좋은 음식을 아이 반찬으로 만들어 주려고 만들어 보았어요
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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먼저 방울토마토를 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어줍니다
꼭지를 뗀 부분에 십자로 칼집을 내주세요

칼집을 너무 쎄게 내면 방울토마토가 터질 수 있으니
스치듯이 살짝 내주세요

냄비에 물을 끓이고
물이 끓으면 칼집을 낸 방울토마토를 넣어줍니다
15초~20초 정도 지나면 캅질낸 방향으로 껍질이 벌어지기 시작해요 그럼 불을 꺼줍니다
바로 찬물에 퐁당 담궈서 찬물샤워를 해주세요
찬물에 식은 방울토마토를 껍질을 벗겨주세요

충분히 식었을때 껍질이 스르륵 잘 벗겨져요

매실물을 만들어 줄꺼에요
매실액과 물을 1:1 비율로
물에 끓여주세요
용기도 잘 소독해서 준비하고
용기에 껍질을 깐 방울토마토를 넣고
매실물을 넣어줍니다
상온에서 반나절 냉장고에서 하루정도 숙성하면
한입만 먹어도 시원하고 달콤한
방울토마토 매실절임이 완성된답니다!
팁-주의사항
저는 아이한테 너무 달거나 신맛이 날까봐
매실과 물을 1:1로 섞었어요 끓이지 않고 100%매실액만 사용하셔도 됩니다!
그리고 용기에 넣을 때 레몬슬라이스와 로즈마리를 넣으면
향이 더 좋아진답니다~
여러 색깔의 방울토마로 만들면 더 예쁘겠죠?!
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등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-10-29

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레시피 작성자About the writer

달그락나나동산

요리가 재미있는 젊줌마♡

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