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쉐프의생활일지

고소한 정식품 콩국물로 만든 콩물 들깨 버섯죽♡

고소한 맛이 끝판왕 콩물 들깨버섯죽은 아침,점심,저녁 언제든 속에 부담없이 맛있게 먹을수 있는 요리입니다 ^^
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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양파는 최대한 잘게 다져주세요. 버섯은 뿌리 부분만 살짝 제거해주세요

양파 1개, 모듬버섯 350g

참고로 저는 팽이버섯 1팩, 백만송이 버섯 1팩, 표고버섯 6개를 사용하였습니다

쌀을 깨끗하게 세척하여 정식품 진한 콩국물 500ml와 함께 갈아줍니다

쌀 2컵, 정식품 진한 콩국물 500ml

쌀이 좁쌀 크기가 될 정도로 갈아주세요

기름을 소량 두르시고 미리 썰어 놓은 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질때까지 중약불에서 볶아줍니다

양파 1개, 다진마늘 1 숟가락

양파가 투명해질때쯤 뿌리를 제거한 모듬 버섯을 몽땅 넣은 후 숨이 죽을때까지 볶아줍니다

중불

버섯의 숨이 죽을때쯤 미리 갈아 놓은 쌀 콩물을 모두 부어줍니다

중불

정식품 진한 콩국물 검은콩 500ml 와 물 800ml를 부어주세요

중불에서 서서히 약불로

죽 끓이는 방식과 동일하게 계속 저어가며 끓여주세요. 죽에 농도가 서서히 나올때쯤부터는 약불로 줄여 은근하게 계속 끓여주세요

죽의 농도가 나오기 시작하면 간을 합니다

진간장 1 숟가락, 참치액젓 1숟가락, 소금 1.5 숟가락, 참기름 1 숟가락, 들깻가루 4 숟가락

간을 하시고 쌀이 잘 익었는지 간은 맞는지 확인해보셔야 합니다! 혹시나 쌀이 조금 덜 익었다고 생각되시는 분들께서는 물을 한 컵 더 넣고 난 뒤 죽의 농도가 나올때까지 다시 끓여주세요

고소한 맛의 끝판왕 콩물들깨버섯죽 완성!
팁-주의사항
콩물이 총 2종류이기에 상황에 맞는 콩물 종류를 사용해주시고, 쌀은 좁쌀 크기로 잘 맞춰 갈아주세요 ^^ 그래야 죽 끓이는 시간이 절감됩니다 ^^

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

요리 후기 1

행복한개복치 2020-10-06 07:21:37

정식품콩국물말고 울엄마표콩국물로 만들었어요 ㅎㅎ맛있게 잘 먹었습니다 아침에뜨끈하니좋네요 

쉐프의 한마디2020-10-06 11:43:23

레시피를 활용하여 맛있게 드셨다니 제가 기분이 다 좋아지네요 ^^ 후기글 너무나 감사드립니다!

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