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오븐스프링

바삭바삭!! 고소한 초코칩 쿠키 만들기

아몬드랑 초코칩 가득 넣고 바삭바삭 고소한 초코칩쿠키 만들어 봤어요.
식힘망에서 잠깐 식혀 먹어도 맛있고,
냉동실 넣었다가 꺼내서 차가운 채로 오독! 바삭!
깨물어 먹어도 넘 맛있더라구요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
[재료]
무염 버터 100g, 설탕 45g, 소금 1/8ts, 달걀노른자 1개, 초코칩 50g, 구운 아몬드 슬라이스 30g, 박력분 80g, 아몬드가루 20g
[토핑]
초코칩 10g

동영상

조리순서Steps
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실온 상태의 버터를 거품기로 부드럽게 풀어요.

버터를 실온에 너무 오래 꺼내 두지 마세요.
20도 정도의 버터를 사용해요.

설탕을 넣어요.
소금을 넣고 섞어요.
달걀 노른자를 넣고 마요네즈처럼 크림화해요.

•설탕 넣고 크림화 과하게 하지 마세요.
설탕은 다 녹이지 마시고, 만져 보면 입자가 작게 만져지는 정도로만 크림화하세요.

초코칩과 구운 아몬드 슬라이스를 넣고 대충 섞어요.

아몬드슬라이스는 에어프라이어나 오븐에 살짝 구워 사용해요.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐 넣고 11자로 자르듯이 가루가 보이지 않을 만큼만 섞어요.

가루류는 보이지 않을 만큼만 11자로 섞습니다.

5cm 스쿱이나 수저로 떠서 유산지 깐 팬에 올려 줍니다.
윗면을 살짝 눌러 준 뒤 초코칩을 솔솔 뿌려 줍니다.

•토핑 초콜릿은 솔솔 뿌리거나 반죽이 묻지 않게 살짝 눌러줘요.

꼭 예열된 오븐에서 180도 15분 구워 주고 식힘망에서 식힙니다.

오븐

팁-주의사항
•달걀이랑 버터는 실온에 꺼내 두었다가 사용해요.
•아몬드슬라이스는 에어프라이어나 오븐에 살짝 구워 사용해요.
-더 고소하고 맛있어요.
•버터를 실온에 너무 오래 꺼내 두지 마세요.
-쿠키가 너무 퍼질 수 있어요.
(손가락으로 눌렀을때 약간의 저항이 있는 정도, 저는 20도 정도의 버터를 사용했어요.)
•설탕 넣고 크림화 과하게 하지 마세요.
설탕은 다 녹이지 마시고, 만져 보면 입자가 작게 만져지는 정도로만 크림화하세요.
-버터 설탕이 너무 녹아도 퍼져요.
•가루류는 보이지 않을 만큼만 11자로 섞습니다.
-너무 섞으면 바삭한 식감이 사라져요.
•토핑 초콜릿은 솔솔 뿌리거나 반죽이 묻지 않게 살짝 눌러줘요.
- 반죽이 묻지 않아야 초코 모양 그대로예쁘게 구워져요.
•예열은 필수입니다~
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등록일 : 2020-08-05 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

오븐스프링

맛있는 베이킹 함께 나눠요~ 베이킹은 ❤

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