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밥심은국력

감자옹심이

감자옹심이
2인분 30분 이내 아무나
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1인분으로 감자는 3개를 준비하세요.
감자는 강판에 갈아주세요. 강판에 갈 때 돌리면서 갈아주면 식이섬유가 잘 분해되서 좋아요.
체에 받쳐서 앙금을 가라앉혀주는데 20분간 놔둡니다.
웃물만 버려주면 감자 앙금만 남아요.
감자 간 건더기, 감자 앙금, 감자 전분가루 1큰술 반, 소금 3/4작은술을 넣어 반죽해줍니다.
반죽이 끝났구요.
먹기 좋게 동글동글 빚어주어요.
냄비에 물 5컵을 넣고 팽이버섯 밑둥과 멸치다시마팩을 넣어서 15분간 끓여줍니다.
애호박은 반달썰기하고 팽이버섯은 2등분합니다. 홍고추는 어슷썰어주세요. 다시마는 멸치다시마팩을 끓이고 나서 다시마만 건져낸 것이구요.
멸치다시마팩과 팽이버섯 밑둥을 건져내고 육수가 끓으면 감자옹심이를 넣어줍니다. 그리고 애호박을 넣어줍니다. 불이 너무 세면 감자옹심이가 풀어질 수 있으니 주의하시구요.
밑간으로 국간장 한 큰술과 소금 약간을 넣어줍니다.
감자옹심이가 동동 뜨기 시작하면 팽이버섯과 홍고추를 넣어준 다음 육수에서 건져낸 다시마도 넣어줍니다. 감자옹심이가 육수 위로 뜨면 익은 것인데, 감자옹심이의 가운데 심이 남아 있을 수 있으므로 3분 정도 더 끓여줍니다.

등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-12

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