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만다미

[깻잎김치 만드는 법]여름 밑반찬 간장양념 깻잎장아찌 담그는 법 깻잎절임 레시피!!

깻잎→양념→깻잎→양념 순으로 한 장 한 장 사이마다 간장양념 넣고 만드는 깻잎김치!!
깻잎김치 맛있게 담가 김치통에 차곡차곡 담아 보아요!!
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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깻잎 20묶음(약240장)을 준비해 주세요.
깻잎 끈을 풀어 주세요.
깻잎 꼭지를 잘라 주세요.
깻잎을 깨끗이 씻어 주세요.
깻잎을 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
당근을 썰어 주세요.
양파를 썰어 주세요.
실파를 썰어 주세요.
청양고추를 썰어 주세요.
홍고추를 썰어 주세요.
넓은 보울에 당근, 양파, 실파, 청양고추, 홍고추를 담아 주세요.
다진마늘 2큰술을 넣어 주세요.
깨소금 2큰술을 넣어 주세요.
매실청 5큰술을 넣어 주세요.
설탕 1큰술을 넣어 주세요.
간장 1컵을 넣어 주세요.(Tip.일반 종이컵으로 가득 채운 1컵 분량이랍니다.)
고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.
후춧가루를 약간 넣고 섞어 주세요.
물 2/3컵을 넣어 주세요.(Tip.일반 종이컵으로 2/3컵 분량이랍니다.)
들기름 1큰술을 넣고 섞어 주세요.
양념이 완성되면 깻잎 15~20장을 한 묶음으로 하여 양념장 0.8큰술 정도를 깻잎 위에 올려 주세요.
깻잎→양념→깻잎→양념 순으로 하여 겹겹이 쌓아 나가 주세요.
완성된 깻잎김치는 김치통에 담아 주세요.
깻잎김치를 차곡차곡 쌓아 주세요.
바로 드실 것은 따로 반찬통에 소량 담아 주세요.
팁-주의사항
양념을 깻잎에 넣기 전에 양념 간을 보시고, 평소 싱겁게 드시는 분들은 물을 더 넣으시고, 짜게 드시는 분들은 간장을 더하셔서 양념 간을 조절해 주세요.
깻잎에 양념을 넣으실 때 입맛에 따라 양념양을 반큰술~1큰술 사이로 조절해서 넣으셔도 좋답니다!!
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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

정잼봉 2020-08-10 19:59:45

고마워요~ 잘 만들어서 맛있게 먹고있어요~^^ 

쉐프의 한마디2020-08-11 19:21:27

감사합니다~^^

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