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만다미

[골뱅이무침 만드는 법]동원 자연산 한입 골뱅이를 사용한 맛있는 골뱅이무침 야식 술안주 여름별미 골뱅이무침 레시피!

야식, 술안주로 맛있게 즐길 수 있는 골뱅이무침!!
매콤새콤~맛있게 무쳐 먹는 여름별미 골뱅이무침!!
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이, 당근, 대파, 양파, 깻잎을 씻어서 준비해 주세요.
오이를 썰어 주세요.
당근을 썰어 주세요.
대파를 썰어 주세요.
양파를 썰어 주세요.
깻잎을 썰어 주세요.
오징어채를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
대파를 10분 동안 물에 담가 놓아 주세요.
(Tip.대파의 매운 맛을 가라앉히기 위한 단계로 대파의 매운 맛을 더 원하신다면 5~7분 정도만 물에 담가 놓아 주세요.)
양파를 10분 동안 물에 담가 놓아 주세요.(Tip.양파의 매운 맛을 가라앉히기 위한 단계로 양파의 매운 맛을 더 원하신다면 5~7분 정도만 물에 담가 놓아 주세요.)
오징어채가 담긴 그릇 위에 체를 밭치고 골뱅이를 쏟아 주세요.
골뱅이는 체에 밭친 상태로 놓아 주세요.
오징어채는 10분 동안 골뱅이물에 담가 놓아 주세요. (Tip.골뱅이물에 오징어채를 담가 두면 오징어채가 부드러워 지고 간이 배서 더 맛있어요.)
10분이 지나면 대파를 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거해 주세요.
양파를 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거해 주세요.
오징어채를 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
넓은 보울에 고추장 반큰술을 넣어 주세요.
다시다 반큰술을 넣어 주세요.
고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.
설탕 2큰술을 넣어 주세요.
굵은소금 1티스푼을 넣어 주세요.
소주 1큰술을 넣어 주세요.
식초 1큰술을 넣고 양념을 섞어 주세요.
섞은 양념 위에 골뱅이, 오징어채, 오이, 당근, 대파, 양파, 깻잎을 넣고 버무려 주세요.
매실청 1큰술을 넣어 주세요.
참기름 2큰술을 넣어 주세요.
깨소금 2큰술을 넣고 골고루 버무려 마무리해 주세요.
소면 없이 드신다면 그릇에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 주세요.
깻잎도 살짝 올려 색감을 더해 보세요.
소면과 함께 드신다면 골뱅이무침과 돌돌 만 소면을 그릇에 예쁘게 플레이팅해 담아 주세요.
팁-주의사항
완성된 골뱅이무침!!
소면과 함께 플레이팅하시면 더욱 푸짐하고 알찬 야식을 즐기실 수 있답니다!!^^

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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요리 후기 1

냐나나 2020-08-22 22:40:46

맛있어요! 

쉐프의 한마디2020-08-23 10:39:03

감사합니다~^^

댓글 0
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