레몬 파운드 케이크

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잔다Janda

레몬 파운드 케이크

여름에 어울리는 새콤달콤한 레몬 케이크

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[레몬 파운드]

박력분
220g 구매
녹인 버터
170g 구매
백설탕
170g 구매
꿀
10g 구매
달걀
200g 구매
베이킹 파우더
1ts 구매
소금
1/3ts 구매
레몬 제스트
2개분 구매
레몬즙
1개분 구매

[아이싱]

레몬즙
24g 구매
슈가파우더
120g 구매
피스타치오
6알 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬제스트 손질법

조리순서Steps

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분량의 계란과 꿀, 설탕을 섞은 뒤, 조금 따뜻한 물에 중탕을 하면서 튼튼한 거품을 올려준다.

계란혼합물은 너무 뜨겁지 않게 약 35~40도 정도가 적당하다.

가루류들을 계란혼합물에 섞는다.

주걱을 바닥에서 떠올리듯이 움직이며 가루를 섞으면 가루가 뭉치지않게 골고루 잘 섞을 수 있다.

본반죽의 일부를 준비한 녹인 버터에 넣고 잘 섞는다.

본반죽에 유지가 섞인 반죽과 레몬제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 반죽을 마무리 해준다.

틀에 패닝한 반죽은 180도에서 5분간 굽다가 그대로 온도를 낮춰서 170도에서 40~45분간 구워낸다.

레몬즙 24g과 슈가파우더 120g을 섞어서 아이싱을 만들고 완성된 레몬 파운드 윗면에 부어준다.

슈가파우더를 한번 체쳐서 사용하면 뭉치는 거 없이 고운 아이싱을 만들 수 있다.

다진 피스타치오를 뿌려 완성한다.

다진 피스타치오 외에도 민트잎이나 레몬제스트로 데코레이션 할 수 있다.

레몬파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2020-07-22 수정일 : 2020-07-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/papaluddu

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#레몬 #파운드케이크 #위켄드 #여름케이크

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