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쿠루찡

소보로+단팥+ 트위스트=빵?!/소보로트위스트단팥빵

소보로와 단팥빵의 믹스형태입니다
소보로빵과 단팥빵을 동시에 먹는 느낌이 나고 더욱 풍부한 맛이 납니다
4인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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베이킹은 시작전 전 재료 미리 계량해서 준비해놓고 시작해주세요
유지제외 전 재료 넣고 믹싱 시작합니다
반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고
윤기나고 매끈해질때까지 믹싱해 줍니다
완성된 반죽은 살짝 당겨서 얇은 피막이 되는지 확인해보세요
반죽이 끝나면 버터나 밀가루칠한 볼에 담고 래핑하여 1차 발효 합니다
크기가 3배이상 부풀때까지 해주시면 됩니다
소보로 반죽을 시작해주세요
버터+땅콩버터를 풀어주세요
설탕을 넣고 믹싱합니다
설탕이 어느정도 섞이면 댤걀 노른자를 넣고 믹싱합니다
(설탕이 굳이 다 안녹아도 됩니다)
노른자가 섞이면 중력분+옥수수가루+베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞어줍니다
손으로 비벼 고슬고슬하게 만들어 래핑하여 보관합니다(여름엔 냉장실)
1차 발효가 끝나면 2등분 하여 둥글리기후 중간휴지 10분합니다
그 후에 덧가루를 써가며 25~30cm가량 밀어편 후 팥앙금을 펴 발라줍니다
반죽을 돌돌 말아서 한쪽끝을 제외한 나머지를 반으로 갈라줍니다
팬에 옮겨서 머리 땋듯이 꼬아줍니다
(안에 팥 반죽이 밖으로 보이도록 살짝 까뒤집듯이 꼬아줍니다)
만들어둔 소보로를 듬뿍 토핑 한 후
2차 발효 합니다
(2배가량 부풀면 끝입니다)
180도 오븐에 20분 가량 굽습니다
(오븐에 따라 온도 및 시간 조절해주세요)

오븐

180도 20분

팁-주의사항
작게 만들고 싶으시면 분할무게를 줄여주시면 됩니다
무게가 줄어들면 굽는 시간이 줄어드므로 참고해 주세요
손반죽으로도 가능한 레시피입니다
즐거운 베이킹되세요

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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