가지무침 맛을 살려 볶았어요, 가지나물, 가지볶음

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배고픈엄마

가지무침 맛을 살려 볶았어요, 가지나물, 가지볶음

가지를 쪄서 하는 가지나물은 도마에 가지를 썰고 찜 솥에 쪄서 양념에 묻히는 게 귀찮지요. 평소 잘 사용 안 하는 찜기를 꺼내거나 냄비에 체반을 꺼내거나 그리고 무치는 그릇이 하나 더 나와야 하지요. 나물 반찬 하나 하자고 설거지거리가 너무 많은 것도 싫어 언제부터 가지는 볶음으로 해먹거나 조림으로 냄비나 후라이팬 하나로 끝내는 조리법으로 해먹고 있습니다. 올해 첫 수확한 가지 두개로 가지를 쪄서 양념에 무치는 가지나물 맛을 그대로 살린 가지볶음을 했습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
대파 흰부분
1/2대 구매
다진마늘
1큰술 구매
다시마 멸치육수
1/2컵 구매
간장
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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가지 2개를 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라내고 1cm두께로 어슷썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 준비한 가지를 넣고 고루게 볶아 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1/2컵을 테두리 쪽으로 붓고 촉촉하니 수분을 주면서 볶아 줍니다.

그리고 간장 2큰술로 간을 해 볶아 줍니다.

그리고 마지막에 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

요리 후기 1

자자친 2023-04-10 22:20:03

볶으니 새로운 느낌이고 파가 어우러져서 더 맛있었습니다

댓글 0

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