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쿠루찡

뉴욕치즈케이크/치즈케이크레시피

꾸덕하고 치즈의 풍미가 넘치는 뉴욕치즈케이크 레시피
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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원형팬2호가 필요합니다
시작전 버터, 크림치즈, 플레인요거트는 실온에 두고 사용하세요 차가우면 안됨
통밀비스켓+녹인버터를 섞어서
유산지 팬닝한 팬에 깔고 평평하게 눌러줍니다
냉장휴지
치즈 필링 재료 준비
모든 재료 실온으로 맞춰 주시고
생크림만 쓰시기전에 가볍게 데워서 쓰면 됩니다(미지근하게)
버터+크림치즈를 믹싱볼에 넣고 가볍게 풀어준 후 플레인요거트를 넣고 섞어줍니다
요거트가 섞이면 설탕을 넣고 가볍게 섞으세요
설탕이 섞이면 달걀을 한개씩 넣고 한 덩어리고 잘 섞일정도만 섞어주세요
나머지 달걀도 똑같이 해주세요
달걀이 다 섞이면 미지근하게 데운 생크림을 넣고 가볍게 섞어주세요
생크림이 잘 섞이면 전분을 체쳐 넣고
가볍게 섞어줍니다
냉장실에 넣어놨던 팬을 꺼내 치즈 필링을 부어 줍니다
180도 오븐에 20분 굽고
160도로 낮춰 30~40분 굽습니다
다구워지면 오븐을 끄고 오븐 문을 조금만 열어두고 안에서 서서히 식힙니다
(대략 한시간 가량 식히세요)

오븐

오븐 180도 20분굽고난 후 160도 낮춰서 30~40분

완성
팁-주의사항
간단히 섞기만 하면 끝나는 필링 제조 과정에 비해
굽는게 어려운 레시피입니다
온도가 안 맞으면 심하게 꺼지거나 합니다
다구워지고 꺼낼때 반드시 식히고 꺼내야 윗면이 주저 앉는걸 방지 할 수 있습니다
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등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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