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국물이 끝내줘요~ 부드럽고 진하게 즐기는 고기국수

  • ‘제주도’ 하면 어떤 음식이 떠오르시나요? 요즘 SNS 상에서 HOT한 제주도의 음식을 꼽으라면 단연코 고기국수를 빼놓을 수가 없는데요. 과거에 흑돼지나 회를 떠올렸던 것과 달리, 고기국수는 제주도 여행 중 꼭 맛보아야 할 ‘먹킷리스트’에 오르곤 한답니다. 혹여 제주도에 갈 시간이 없다면 고기국수를 직접 만들어보는 건 어떨까요? 사골육수농축으로 우려내 부드럽고 진한 맛을 자랑하는 고기국수 레시피를 지금 만나보세요~
  • 국물이 끝내줘요~ 부드럽고 진하게 즐기는 고기국수 재료
  • [재료-2인분]
    청정원 사골육수농축 2개, 물 700ml, 청양고추 1개, 대파 5cm 조각, 당근 3cm 조각,
    양파 1/2개, 소금 약간, 된장 1큰술, 진간장 1큰술, 미작 2큰술,
    물 5컵(수육용물), 돼지고기 삼겹살 300g, 소면 200g, 계란(지단용) 1개
  • 국물이 끝내줘요~ 부드럽고 진하게 즐기는 고기국수 레시피
  • 1. 물 5컵(1리터), 된장, 진간장, 미작 등 분량의 재료를 모두 넣고 끓어오르면 삼겹살을 넣어 약불로 40분 정도 끓여 국수용 수육을 만든다.
  • 2. 1의 수육을 잠시 식힌 후 얇게 썰어 준비한 후 청양고추는 송송 썰고 대파, 당근, 양파는 얇게 채 썬다.
  • 3. 냄비에 물 3.5컵(700ml)을 넣고 끓어오르면 썰어 놓은 야채와 사골육수를 넣고 소금으로 간을하여 약 1분간 끓여 육수를 완성한다.
  • 4. 계란 물을 만들어 팬에 기름을 두르고 지단을 만들어 얇게 채 썬다.
  • 5. 끓는 물에 소면을 넣고 약 4분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
  • 6. 그릇에 소면을 담고 육수를 넣어 완성한다.
  • 사골의 깊고 진한 맛을 그대로 담은 사골육수농축을 사용하여 진하고 부드러운 고기국수를 완성했습니다! 탱글하고 쫄깃한 면발에 쫀득한 고기를 올리고 각종 고명을 올리면 든든한 고기국수를 만들 수 있는데요. 요리에 쓰인 사골육수농축은 100% 한우만을 푹 고아 낸 순수 사골 육수로, 간이 세지 않아 각종 국물요리의 육수로 사용할 수 있기 때문에 제주도에서 먹는 고기국수의 맛을 그대로 느끼실 수 있어요~ 매콤한 맛을 즐기는 분이시라면 다진 양념이나 청양고추를, 조금 더 개운하게 즐기고 싶다면 대파를 듬뿍 올려보세요. 찬바람이 부는 날에도 속은 든든하고 따뜻해질 거예요~:)
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