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쿠루찡

르뱅쿠키 만들기/르뱅쿠키레시피/뉴욕스타일

한 때 인터넷에서 유행했던 르뱅쿠키
미국스타일 레시피라 단짠이 심한게 특징
먹다보면 아메리카노가 절로 생각나는 마성의 쿠키
6인분 이상 60분 이내 초급
[재료]
버터 115g, 백설탕 50g, 황설탕 80g, 흑설탕 80g, 중력분 140g, 박력분 100g, 블랙 코코아가루 10g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g, 다크 초코칩 180g, 호두 60~70g, 바닐라익스트랙 5방울, 소금 5꼬집, 달걀 1개
조리순서Steps
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베이킹은 시작전 전 재료 계량 및 준비를 해두는게 좋습니다
버터는 차게 달걀은 실온 초콜릿은 적당한 크기로 잘라서 준비하세요
호두는 분태가 아니라면 손으로 부숴 주시고 오븐에 팬닝 후 3~5분가량 전처리 해주세요
(여기서 전처리란 오븐에 넣어 굽는걸 뜻합니다)
차가운 버터를 가볍게 풀어줍니다
세종류의 설탕+소금을 넣고 믹싱하세요
설탕이 거의 녹지 않아야 합니다
섞이기만 하면 되요
설탕이 섞이면 달걀을 풀어서 두세번씩 나눠 넣으세요
(분리현상 방지를 위해 나눠 넣습니다)
달걀이 섞이정도만 믹싱하고 나면
바닐라 익스트렉을 넣어줍니다
박력분+중력분+베이킹파우더+베이킹소다를 체쳐 넣어주세요
자르듯이 # 모양으로 섞어줍니다
가루류가 80%가량 섞이면 전처리해둔 호두+잘라둔 초콜릿을 넣고 마저 섞어주세요
완벽하게 섞지 않아도 됩니다
너무 많이 섞으면 구웠을때 모양이 잘 나오지 않아요
(이때 냉장휴지 30분 하셔도 되고 안하셔도 됩니다)
160g씩 분할해서 둥글게 공모양으로 만들어서 냉장휴지 30분~1시간 합니다
팬 간격 넉넉히 두고 팬닝합니다
예열은 200도로 하시고 쿠키를 넣고 나서는 180도로 맞춰 주세요
18분가량 구워주세요

오븐

예열 200도 굽기 180도 18분

완성
팁-주의사항
쿠키 사이즈를 줄이시려면 구으실때 오븐시간도 같이 줄어들어야 합니다
그람수에 따라 본인 취향에 맞게 조절해서 구우세요
현 레시피데로 구으시면 미국에서 파는거 처럼 속이 거의 덜익어 꾸덕한 쿠키가 만들어 집니다
취향껏 견과류및 건과일 추가하셔도 무방합니다
*쿠키는 팬에서 식은 후에 옮겨주세요 묵직한 반죽이라 뜨거울때 옮기면 모양이 뭉개집니다
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등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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