Name: 항정살을 ‘10배’ 더 맛있게 먹을 수 있는 법, 항정살 간장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 항정살 500g; 다진마늘 1큰술; 간장 1+1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 후추 약간; 부추 100g; 양파 1개; 깻잎 1묶음; 청양고추 1개; 간장 1/2큰 술; 매실액 2큰 술; 고춧가루 1큰 술; 참기름 1큰 술; 통깨 1큰 술

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맘스쿠킹다이어리

항정살을 ‘10배’ 더 맛있게 먹을 수 있는 법, 항정살 간장조림 만들기

오늘은 그냥 먹어도 맛있는 항정살이지만, 10배 더 맛있게 먹을 수 있는 항정살 간장조림을 만들어보겠습니다. :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[항정살 간장조림 재료]

[항정살 간장조림 양념]

[부추무침 재료]

[부추무침 양념]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

기름을 두르지 않은 팬에 항정살을 넣고 익을 때까지 달달 볶아주세요.

돼지고기(항정살)

팬

그 다음 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶다가 간장 1 큰 술 반, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

다진마늘, 간장, 설탕

마지막으로 후추 약간만 뿌리면 항정살 간장조림 완성입니다.

후추

함께 곁들여 먹을 부추무침도 만들어볼게요. :)
부추무침 만들기 : 부추는 5cm 간격으로 잘라주시고, 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어주세요.

부추, 깻잎

도마, 칼

양파는 얇게 링으로 썰어주시고, 청양고추는 송송송 썰어주세요.

양파, 청양고추

그 다음 볼에 부추, 양파, 깻잎, 청양고추, 간장 1/2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 넣고 살살 섞어주세요.

부추, 양파, 깻잎, 청양고추, 간장, 매실액, 고춧가루

볼

부추를 너무 세게 섞으면 풀냄새가 나고 식감이 좋아지지 않기 때문에, 꼭! 살살 버무려주세요.

그리고 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주면 부추무침도 완성입니다.

참기름, 통깨

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등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도