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날탱구리

메추리알 장조림 만들기

다이어트하면서 단백질을 많이 먹어야되는데 간없는 계란은 질릴 것같아 배고플때마다 한알씩 먹을려고 장조림으로 만들었습니다.

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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물에 소금 한스푼과 메추리알 넣고
물이 끓기전까지 한방향으로 저어가며 삶기 시작합니다.
물이 끓기 시작하면 젓는 것을 중지하며
끓기 시작하면서부터 5분간 삶아줍니다.
삶아진 메추리알은 플라스틱통에 찬물과 메추리알을 넣고 흔들어서 준 후 껍질을 까줍니다.

※메추리알 안터지게 까려면..
1. 한방향으로 젓으며 삶기​
(노른자가 가운데 위치하게 삶아져 흰자두께가
유독 얇아지는 곳이 없이 균일하게 삶아져 껍질
깔때 흰자가 좀 떼져도 노른자가 보이지 않습니다)

2. 삶은 후 플라스틱통에 찬물과 메추리알을 넣고
흔들어서 준 후 까기
(껍질이 으깨져 흰자와 잘 떨어집니다)

물 종이컵 1컵, 간장 8스푼, 맛술 1스푼,
설탕 1.5스푼 넣고
중불에서 중간중간 저어가며 끓이다가
양념장이 맨아라 메추리알의 1/3높이까지
약불로 줄여서 양념장이 4스푼정도 될때까지 졸이면 끝입니다..

중불

다이어트할려고 만들었는데
짜지도 않고 먹기도 편해서 밥보다 더 먹게 생겼네요^^

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-07-11

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레시피 작성자About the writer

날탱구리

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