두부조림황금레시피 이렇게만 하면 두부조림은 성공! 맛있는반찬

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두부조림황금레시피 이렇게만 하면 두부조림은 성공! 맛있는반찬

흔한반찬, 그리고 국민반찬, 착한반찬의 두부. 두부조림은 아주 만족할만한 맛을 찾기란... 매번 맛이 좀 달라서 부족해 보였고, 자칫 잘못했다가는 깨지기 일쑤였지요.
이번에 소개해 드릴 두부조림은 실패없이 만드실 수 있으실거에요~

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
식용유
적당량 구매

[조림장]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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단단한 부침두부로 준비해서 키친타월에 물기를 최대한 빼 주세요.

두부는 두껍지 않게 적당한 크기로 잘라 주세요.

팬에 기름을 충분히 두른 후 튀기듯이 구워 주세요.

남은 기름은 조림소스를 만들 때 사용할 거라 넉넉하게 둘러도 괜찮아요. 앞,뒤로 탄탄해 질때까지 노릇노릇하게 구워주세요.

마늘, 양파, 대파는 다져주세요.

구워진 두부는 기름 살짝 제거해 주시고요.

조림장을 만들어 주세요.
간장2T, 소금 1t, 설탕1T, 올리고당1T, 고춧가루1T, 다진마늘1T, 다진양파 1/2컵, 다진파3T, 물 1/4컵

좀전에 구워진 두부의 남은 기름 2큰술 정도 두르고 양파,대파를 넣어 볶아 준 후 조림장을 넣어 끓여 주세요.

두부조림은 양념장을 끼얹어가며 조리지만, 두부를 튀겨내듯이 구웠기 때문에 뒤적여주며 조리는 방법도 가능했어요^^

양념장은 촉촉할 만큼만 남을 정도로 조렸어요.

마지막에 참기름, 깨소금 넣어 준 후 두부조림을 완성합니다.

전 두부를 좋아해서 그런지 언제 먹어도 두부요리는 맛있지만 두부조림을 가장 좋아해요~

두부가 탄탄하게 구워져서 젓가락이나 집게로 잡아도 으깨지거나 부서지지 않아요.

두부조림은 쉬운 반찬이지만 맛은 밥한공기 순삭감이랍니다~

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등록일 : 2020-06-03 수정일 : 2021-06-18

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