Name: 육회만드는법, 기본양념으로 간단하게! (69레시피)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우둔살 500g; 간장 2T; 설탕 1T; 다진마늘 1T; 통깨 1T; 참기름 1T; 소금 약간; 후추 약간; 계란노른자 1개; 쪽파 1T; 잣 1t

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라비디떼

육회만드는법, 기본양념으로 간단하게! (69레시피)

육회만드는법과 부위를 몰라서 늘 사먹었는데,
부위를 알고 신선한 소고기를 사용하면
집에서도 육회를 즐길 수 있더라구요.
기본양념으로 간단하게 만들어서 초보분들도 즐겨보길 바라는 마음으로 올려봅니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[선택재료]

노하우 영상

조리순서Steps

키친타올로 고기를 가볍게 꾹꾹 눌러서
핏물을 제거해주세요.

육회부위는 우둔살, 홍두깨살, 설깃살 등을 사용해요.

고기 결 반대방향으로 썰어주세요.

결 방향으로 썰면 부드러운 식감이 느껴지고,
결 반대방향으로 썰면 조금 더 썰기 쉽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.

채썰어준뒤 키친타올로 핏물을 한번 더 제거해주세요.

썰기 전 후 핏물을 제거해주면 완성뒤 맛이 더 깔끔해져요.
정육점 구매 후 바로조리하실분들은, 육회용으로 썰어달라고 말씀드리면 썰어주실꺼예요.

볼에 고기를 담고,
양념을 모두 넣고 무쳐주면 육회완성!!
취향에 따라 잣, 쪽파, 계란등을 더해주세요.

마무리 계란은 반드시 신선한 계란을 사용하세요. 그래야 비리지 않아요.

응용 : 육회비빔밥 (2인 250g~300g 적당)
완성된 육회와 밥, 상추, 계란노른자에
고추장과 쪽파와 참기름등을 더하면
든든한끼로 먹을 수 있어요 ^^!

: 고기는 일반적으로 많이 사용되는 우둔살을 사용했어요.
아이와 함께 먹을때는
육회를 볶아서 아이들도 함께 즐길 수 있답니다.

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등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2020-06-01

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레시피 작성자About the writer

라비디떼

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도