밑반찬~아삭한 무섞박지!

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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~아삭한 무섞박지!

가격도 착하지만 크기도 많이큰 무로 큼직하게 섞박지를 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰무
1개 구매
양파
1/2 구매
배
1/2 구매
절임용 소금
2주먹 구매

[양념]

고추가루
5~6큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
2큰술 구매
뉴슈가
1꼬집 구매
통깨
2큰술 구매
풀국
2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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저의 팔둑보다도 큰무를 마트에서 너무 저렴하기에 사왔어요
껍질을 벗겨서 준비해주세요
*여름무는 필히 껍질을 벗겨주세요

큼직하게 썰어준후 못난이썰기로 굵직하게 썰어주세요

굵은소금 2주먹정도를 고루 뿌려준후 1시간을 절여주세요
중간한 한번을 뒤집어 주세요

배 반쪽과 양파반쪽을 준비해 믹서기에 곱게 갈아주세요

4번에 고추가루/소금/뉴슈가를 먼저 넣고 잘섞어 고추가루를 불려주세요

1시간 잘절여진 무를 물에 한번 씻은후 채반에서 30분이상 물기를 빼주세요

불려진 고추가루양념장에 다진마늘/멸치액젓/통깨를 넣어주세요
간을 보신후 취향껏 더 추가해주시면 되시고요
무를 절였어도 물이 많이 나오므로 간을 보실때 입에 좀짜야 되네요

물기가 빠진 무절임에 양념장과 풀국을 넣어주세요

양념이 고루섞이게 잘 버무려주신후 통에 담아서 반나절~1일을 숙성후 냉장보관하시면서 드셔주시면 되세요

: 여름무로 섞박지를 만드실경우 설탕대신 뉴슈가(당원)을 넣고 해주시는게 아삭한맛이 더욱좋아요

무섞박지 관련 상품

등록일 : 2020-05-31 수정일 : 2020-06-01

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운반찬 #아이들반찬 #초간단 #소화에도움 #다이어트 #비만예방 #변비해소

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