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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~아삭한 무섞박지!

가격도 착하지만 크기도 많이큰 무로 큼직하게 섞박지를 만들어봤어요
6인분 이상 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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저의 팔둑보다도 큰무를 마트에서 너무 저렴하기에 사왔어요
껍질을 벗겨서 준비해주세요
*여름무는 필히 껍질을 벗겨주세요
큼직하게 썰어준후 못난이썰기로 굵직하게 썰어주세요
굵은소금 2주먹정도를 고루 뿌려준후 1시간을 절여주세요
중간한 한번을 뒤집어 주세요
배 반쪽과 양파반쪽을 준비해 믹서기에 곱게 갈아주세요
4번에 고추가루/소금/뉴슈가를 먼저 넣고 잘섞어 고추가루를 불려주세요
1시간 잘절여진 무를 물에 한번 씻은후 채반에서 30분이상 물기를 빼주세요
불려진 고추가루양념장에 다진마늘/멸치액젓/통깨를 넣어주세요
간을 보신후 취향껏 더 추가해주시면 되시고요
무를 절였어도 물이 많이 나오므로 간을 보실때 입에 좀짜야 되네요
물기가 빠진 무절임에 양념장과 풀국을 넣어주세요
양념이 고루섞이게 잘 버무려주신후 통에 담아서 반나절~1일을 숙성후 냉장보관하시면서 드셔주시면 되세요
팁-주의사항
여름무로 섞박지를 만드실경우 설탕대신 뉴슈가(당원)을 넣고 해주시는게 아삭한맛이 더욱좋아요

등록일 : 2020-05-31 수정일 : 2020-06-01

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왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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