Logger Script
938
상품목록
main thumb
레몬콩

최애 반찬 마늘종장아찌 만드는 법

해가 뜨거워지기 시작하고 더워지니까 반찬을 만들어도 쉽게 상하고 야채를 사둬도 금방 물러버려서 쉽고 빠르게 그리고 오래 먹을 수 있는 반찬을 만들어야 겠다고 생각했어요
그러던 찰나에 어머니가 매년 담그시는 이 마늘종장아찌가 떠올랐는데요.
이 반찬은 그냥 먹어도 맛나고 고기랑 먹어도 맛나서 저희 가족 모두의 최애 반찬이랍니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 진간장에 식초를 넣어주시는데요
이때 새콤한게 좋다 하시면 저처럼 한컵을
나는 조금 적당한게 좋다 하시면 반컵에서 조금씩 양을 조절해주시면 됩니다.
그리고 설탕도 넣어주시구요
물엿도 넣어주세요.
물엿이 들어가줘야 간장자체에 윤기도 돌고 은은한 단맛이 훨씬 좋아요
그리고 물을 넣어줍니다.
마늘종은 상한부분이 있으면 손질 해주신 다음에 4~5등분으로 썰어주세요
청양고추는 반으로 잘라둡니다
데쳐주는게 아니기 때문에 최대한 많이 흐르는 물에 넣고 씻어줍니다.
만약 통마늘도 같이 넣고싶으시면 끝부분만 잘라내고 같이 깨끗하게 씻어주세요
그리고 마늘종장아찌 만드는 법의 핵심이죠. 냄비에 준비한 분량의 간장을 넣고
반으로 자른 청양고추를 넣은 후 강불에서 팔팔 끓여주세요
그리고 끓으면 약 10분~20분정도 끓이고 불을 꺼줍니다.

강불

간장이 끓을 동안 깨끗히 씻은 마늘종와 통마늘은 넓고 큰 통에 담아주시구요
그리고 그 위로 뜨거운 간장소스를 바로 부어주세요. 이렇게 하면 완성~
되게 쉽죠? 간장소스 만드는 법도 제걸 토대로 해서 조금씩 가감해주시면 되구요
이렇게 뜨거운걸 바로 붓기 때문에 굳이 데쳐주지 않아도 되는거랍니다
데치지 않은거라 첫날과 둘째날에는 알싸한 맛도 살아있고
새콤짭쪼롬하면서 달달한 맛들이 있었는데요. 이 상태가 좋으시면 만들고 5시간 후부터 드셔도 되지만
나는 좀 익은게 좋다~하시는 분들은 만드시고 5~7일 정도 냉장고에서 숙성후에
마늘종에 맛이 푹 배일 시간을 주신 후에 드세요
팁-주의사항
간장소스의 재료는 얼마든지 가감이 가능합니다.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2020-05-28 수정일 : 2020-05-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

댓글 0
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피