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요리조이

< 계란 초밥 >

일식집에서 초밥 먹을 때 하나씩 나오는 계란 초밥 집에서 넉넉히 만들어 먹었어요
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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따뜻한 밥 두공기에 설탕 1T 소금 1/2T 식초 2T 넣고 섞어주세요
달걀 5개 준비합니다 거름망으로 알끈을 제거하고
수저로 비벼서 풀어줍니다
설탕 1T 소금 1/2T 우유 5T 넣고 섞어주세요
팬에 식용유를 두르고 브러쉬로 펴줍니다
국자로 두번 달걀물을 부어줍니다 약불에 부쳐주세요
팬 가장자리로 달걀물을 돌려서 익히면 빨리 익어요
가장자리를 들어서 접어 주세요
접은 달걀을 팬 끝에 놓고 새로 달걀물을 부어줍니다
팬에 식용유 두르고 반복해서 다시 남은 달걀물을 부어줍니다
접어 주세요
도마에 달걀을 식힌 후 썰어 주세요
달걀이 식는 동안 섞어준 밥을 한수저씩 떠서 손으로 살짝만 쥐고 뭉쳐 주세요
김으로 묶을 끈을 만들어 주세요
밥 위에 계란을 올려 놓고
김으로 말아서 고정시켜 주세요
간장 또는 와사비 간장을 찍어 먹어요
팁-주의사항
밥을 너무 꽉 누르면 맛이 없으니 살짝 뭉쳐서 만들어 주세요 김은 구멍이 없는 것을 사용합니다
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등록일 : 2020-05-17 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

요리조이

요리조이와 함께 집밥 만드는 행복한 시간

요리 후기 1

이쁜루다맘 2020-05-18 10:07:18

딸램이가 계란초밥좋아하는데.... 맛있게 잘 만들어 먹었어요^^ 그런데...계란 말이가 일식집 느낌 나게 마는게 엄청 어려운거 같아요  

쉐프의 한마디2020-05-18 12:31:47

ㅎ 안녕하세요 저도 처음 해봤는데 말이가 길쭉하게 되서 쫌 폼이 안났어요 더 작은 팬에 달걀물을 넣고 더 두툼하게 말아서 썰어야 크고 납작하게 될것같아요 밥도 위 아래를 평평하게 해야 쓰러지지 않더라고요 오늘도 즐거운 하루 보내세요 후기로 소식 주셔서 감사합니다 < 저희 애도 계란초밥을 좋아해요 >

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