Name: 천기누설 달걀찜/순두부처럼 부드러운 달걀찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀 4개; 다시마우린 물 200ml; 호박 다진 것 1/2줌; 양파 다진 것 1/4줌; 대파 다진 것 1큰술; 새우젓 국물 1.5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,417

밥심은국력

천기누설 달걀찜/순두부처럼 부드러운 달걀찜

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 계란은 완전 식품으로 값싸고 영양많은 국민 반찬이지요. 한동안 계란 파동 때문에 금값일 때도 있었지만요... 계란은 계란만으로도 요리가 되고, 국이나 반찬에 부재료로 들어가기도 하고 그 활용도가 넓어서 참 좋은거 같습니다. 영양 많고 무한한 변신이 가능한 계란, 참 대단한 식재료인듯 합니다. 오늘은 천기누설 달걀찜을 만들어 보겠습니다. 순두부처럼 부드러운 달걀찜이죠.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달걀을 준비합니다. 부드러운 달걀찜을 만드려면 우선 달걀을 5분이상 충분히 저어주는 것입니다. 잘 풀어주지 않으면 부드러운 달걀찜이 절대 안된답니다.

요건 제 비법으로 체에 한번 내려주면 알끈도 제거되고요. 많이 저어주니까 뭉치지 않아서 달걀이 그대로 쫙 내려갑니다. 체에 알끈만 남아있는 상태입니다.

찬물에 5분 정도 다시마를 우려서 사용하거나 다시마를 살짝 끓여서 차게 식혀서 사용합니다. 다시마 우린 물을 사용하면 감칠맛과 부드러운 맛을 내주지요. 이 때 다시마를 너무 오래 우려주면 다시마의 끈적한 성분인 알긴산이 나와서 안 좋아요.

호박, 대파, 양파는 다져주는데, 호박은 달걀에 부족한 식이섬유를 보충해주어서 좋구요.

소금 대신 새우젓을 넣어서 깊은 맛을 내주는데, 새우젓 국물만 1큰술 반을 사용했어요. 새우젓 건더기가 씹히는 게 싫어서요.

달걀과 다시마 우린 물을 동량으로 넣고 채소 다진 것을 모두 넣어줍니다.

새우젓 국물도 1큰술 반 넣어주고요. 잘 저어주세요.

그릇에 넣어줍니다.

찜통에서 20분간 중불로 익혀주는데, 쿠킹호일을 덮어 젓가락으로 구멍을 뚫어주면 수증기가 달걀찜에 떨어지지 않아 좋아요. 쿠킹호일은 제 비법입니다. 불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다. 뜸을 들이는 게 중요해요.

달걀찜 관련 상품

등록일 : 2020-05-16 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#달걀찜 #계란찜 #순두부처럼부드러운달걀찜 #계란 #달걀 #천기누설달걀찜 #천기누설레시피

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(161)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(31)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(448)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(120)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(54)
4

아이들반찬 들기름에 달달~볶은김치

불량엄마소자매마미

4.8(31)

미역초무침 맛보장 레시피

1

미역초무침 황금레시피, 새콤달콤하게 저녁반찬 만들어먹어요 ♬

뽀새댁

4.9(153)
2

밑반찬이긴한데 소주랑 찰떡궁합..♥ 미역초무침

만개의레시피

4.9(53)
3

오이 미역 초 무침

밥차리라

4.8(34)
4

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

딸기망고chsiiii

4.9(28)

국 맛보장 레시피

1

느타리버섯 쇠고기국

풀향기

4.8(30)
2

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

요리하는러라

5.0(19)
3

돼지등뼈국을 맛있게 끓여보세요

코코메이드

4.9(17)
4

동태국 끓이는 법

니코로빈

4.9(16)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(430)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(82)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(48)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(34)

매생이굴국 맛보장 레시피

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(53)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(25)
3

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(19)
4

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(55)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(51)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(30)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.7(44)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(28)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.5(11)
4

밥도둑 간장게장

해밀사랑

4.7(7)

천기누설 달걀찜/순두부처럼 부드러운 달걀찜

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피