제철음식 봄철 건강 반찬 가죽나물 무침

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제철음식 봄철 건강 반찬 가죽나물 무침

봄이면 이곳 경상도 쪽에선 가죽나물을 많이들 만들어 드시더라고요

처음 먹었을 때는 가죽 향에 조금은 거리감을 두기도 했었는데

한두 번 먹어보면서 이 맛에 매력을 느낀 것 같아요~!~
조금씩 새순 나올 때 따서 몇 번 무쳐먹곤 한답니다~!~

이번에 새 순나 온 것 조금 따서 무쳐보았어요~!~

아직 어리기 때문인지 가죽의 특이한 향도 덜하고 맛있더라고요~!~
상큼하면서 아삭한 가죽나물 무침입니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가죽나물:
100g 구매
천일염
1작은술 구매
쪽파
1개 구매

[재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/2작은술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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야리야리한 새순만 땄어요

물이 팔팔 끓으면 천일염을 넣고 넣었다 빼는 식으로 살짝 데쳐서
찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다

물기를 뺀 가죽나물에 모든 양념을 넣어줍니다

조물조물 무친 다음 썰어놓은 쪽파를 넣고 다시 한번 휘리릭 무쳐주면
향긋하고 맛있는 가죽나물 무침 완성입니다~!~

처음 딴 거라 양도 적지만 아직 향도 진하지 않아서 누구나 좋아할 수 있는 맛입니다~!~

한번 드셔본 분들은 이 맛에 빠져들게 된답니다~!~~

가죽 순은 손질을 끝낸 다음 살짝 말려서 장아찌를 담아도 일 년을 두고 먹을 수 있는 밑반찬 이지요~!~

가죽나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-04-30 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#가죽나물 #가죽순나물 #가죽순무침 #가죽순장아찌

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