어린이날 간식으로 아이들과 재미있게 만들고 맛있게 먹는 가나슈 초코 케이크

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ggenienvksl85

어린이날 간식으로 아이들과 재미있게 만들고 맛있게 먹는 가나슈 초코 케이크

어린이날 의미 있게 아이들과 함께 만들고 다 같이 맛있게 먹는 가나슈 초코케이크
시트자체가 많이 달지 않아 부담 없이 먹을 수 있어서 좋고 동물성생크림으로 만들어 더 안전하게 먹을 수 있어서 더 좋은 수제 케이크!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
생크림, 생크림A.B, 초콜릿A,B. 초코 제누아즈

생크림 A + 초콜릿 A 준비하기
생크림 B + 초콜릿 B 준비하기

초콜릿을 중탕해서 녹여준뒤, 어느정도 식힌 후 생크림을 넣어 가나슈 만들어 주기. (A, B 동일하게 과정)
(B 가나슈는 마르지 않게 랲으로 덮어주기)

중불~약불

초콜릿에 물이 들어가면 분리되기 때문에 주의하기!!

생크림 휘핑해주기 (단단한 정도로만 해주기)
휘핑을 오래 할 경우에는 분리될 수 있기때문에 주의!!

휘핑이 잘 안될 경우에는 볼 아래에 얼음물과 같이 포개어 하면 잘 된다.(차가워야 휘핑이 잘 올라온다.)

생크림이 다 되면 처음에 만든 가나슈(A)와 함께 섞어준다.

초코 제누아즈는 3등분으로 재단 해두기.

초코 시트에 생크림 바르기
돌림판에 시트 한장을 깔고 생크림을 올려 평평하게 발라준다.

그리고 두번째 시트로 동일하게 작업한다.
(초코 시트 - 생크림 순)

마지막 시트는 가운데를 뚫어 도넛모양처럼 만든 후 처음에 만든 가나슈(B)를 넣어 샌드한다.

가나슈까지 채워 넣으면 남은 생크림으로 겉 면을 마무리해준다.

옆 테두리도 동일하게 생크림으로 마무리 하기.

동물성 생크림이라서 금방 물러지기 때문에 빠르게 마무리해준다. (여름철에 주의!)

남은 시트는 믹서기에 넣어 갈아주기

믹서기에 간 초코 시트를 케이크 표면에 묻혀준다.

케이크를 먹기 좋게 등분하기.

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등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2024-03-05

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