Name: 맛있는 초코케이크 시트 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 85g; 설탕 100g; 코코아 파우더 25g; 버터 25g; 계란 4개; 베이킹파우더 4g; 바닐라 익스트랙 2g

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ggenienvksl85

맛있는 초코케이크 시트 만들기

초코케이크 만들때 적당히 달고 부담없이 먹을 수 있어 매번 만들 때 사용하는 레시피

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
박력분, 설탕, 코코아 파우더, 버터, 계란, 베이킹파우더, 바닐라 익스트랙(생략가능)

일반 제누아즈가 아니기 때문에 바닐라 익스트랙 생략 해도 상관 없다.

머랭 올려주기
흰자 노른자 분리 시켜준다.
흰자를 먼저 거품 올려준 뒤, 노른자 하나씩 넣으면서 머랭 올려줌)

자신의 스타일에 맞게 머랭 올려주기
공립법 : 전란을 중탕해서 거품을 올려는 것
별립법 : 흰자, 노른자 각 거품을 올려준 뒤, 마지막에 노른자에 흰자를 넣어 만드는 것

볼에 흰자를 넣어 거품기로 머랭 만들어주기
설탕은 한 번에 넣으면 녹지 않기 때문에 3번에 걸쳐서 머랭 쳐주기
마지막에 바닐라 익스트랙 넣어주기(생략가능)
머랭 뿔이 독수 부리처럼 나오면 완성

머랭이 치는것을 완료 하면 노른자를 한개씩 넣으면서 휘핑 해주기

머랭을 들어올려 리본모양을 만들었을때 3초간 유지되면 완성

가루류(박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더) 체치기

날가루가 날리지 않게 주걱으로 조심스럽게 저어준다.

반죽이 죽지않게 최대한 조심스럽게 저어준다.

버터를 전자레인지에 넣어 10초씩 끊어 녹여준다.
소량의 반죽으로 덜어 넣어 녹인버터와 섞어준다.

전자레인지

소량의 반죽은 죽어도 괜찮으니 고루고루 섞이도록 저어준다.

버터와 섞은 소량 반죽을 본 반죽에 넣어 섞어준다.

원형 틀에 유산지를 올린 후 반죽 부어주기 (2호 낮은 틀 사용)
마지막에 반죽 안에 가스를 빼기 위해 한번 탕탕 내려쳐주기.
그리고 예열된 오븐에 반죽을 넣어 160도 30~35분간 구워준다.

오븐

예열 오븐 온도는 굽는온도보다 10도 더 높게 해서 예열

제누아즈가 다 익고나면 틀에서 분리 후 식혀주기

촉촉함을 위해 랲으로 감싸서 냉장고에 보관하기(바로 케이크를 만들경우에는 생략)

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등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2020-04-27

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

연아연희엄마 2023-05-11 22:34:42

잘 만들어 먹었습니다 ~^^

예린 2022-12-24 20:33:57

겁나 맛있어용

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