Name: 유아반찬~단짠단짠 간장고구마조림!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 2개; 해바라기유 2큰술반; 조림간장 5큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 3큰술; 통깨 조금; 물 1/2컵

1,120

왕눈이의맛있는이야기

유아반찬~단짠단짠 간장고구마조림!

부모님이 농사지어서 주신 고구마~~아이들이 좋아하는 단짠의 맛으로 조림반찬을 해봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

대빵 큰고구마~한개를 껍질을 벗겨서 깍둑썰기를 해주세요

조림간장/굴소스/올리고당을 넣어서 단짠소스를 만들어주세요

궁중팬에 해바라기유 2큰술반을 넣고 잘라놓은 고구마를 넣고 센불에서 겉면이 튀겨지듯이 볶아주세요
5분정도 볶아주시면 되세요

가운데를 조금만 비워두고 간장소를 넣고 1분간 바글바글 끓여주세요

고루섞어주시고 물 반컵을 부어주신후 중불에서 조려주세요

간장양념물이 거의 없다싶으시면 약불로 줄이시고 뚜껑을 덮어 5분간을 조려주세요
단단한 고구마이다보니 뜸을 들여주셔야 설컹거림이 없이 부드러운 고구마조림이 되네요

통깨를 뿌려서 살살 섞어주시면
단짠단짠 간장고구마조림이 완성이 되네요
아이들먹으라고 만들었는데 신랑이 반이상은 먹어치우네요ㅎ

: 올리고당대신 꿀을 첨가하셔도 되세요

등록일 : 2020-04-25 수정일 : 2020-04-27

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도