콩나물들깨찜 도시락반찬

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깻잎언니

고소하고 부드럽고 아삭하고 쫄깃한 여러가지 맛이있는 반찬이에요♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

조리순서Steps

재료를 준비해요

찹할가루와 들깨가루도 준비해요

삶은 콩나물은 아삭하게 찬물에 행궈주고, 버섯은 행구지 마세요

팬에 다싯물300ml,찹쌀가루,들깨가루,다진마늘,집간장1큰술 넣고

멍울이 없을때까지 잘 풀어 주세요

멍울이 다 풀어지고 걸쭉하게 죽 같은 느낌이나면
●쨈할때 처럼 푹푹 튀는 소리나면 찹쌀가루가 다 익은거에요
●중간불에서 계속 저어 주세요
바닥에 눌러 붙어요

콩나물과 버섯,집간장2큰술 넣고 섞어주세요

뻑뻑해서 잘 안섞어 질거에요
나머지 다싯물 150ml를 부어서 살살 풀어가면서 섞어주세요
계속 중간불에서 해주세요

고소햐고 부드러운 콩나물찜 완성이에요

: 기호에 따라 들기름향이 더 나기를 원하시면 다 만들고 나서 들기름1~2큰술 더 넣으셔도 좋아요
다싯물이 없다면 콩나물 삶은 물을 버리지말고 사용해 보세요.콩나물 삶은 물이 뜨거우니까 찬물 조금에 가루를 풀어서 넣으셔야 해요
뜨거운물에 가루가 들어가면 뭉쳐저서
풀어 지지 않으니까요^^
마지막에 미나리를 조금 넣어주시면 향긋함이 있어 한층 더 맛이 날거에요^^
미나리를 사용 하시려면 줄기만 사용 하세요

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등록일 : 2020-04-23 수정일 : 2020-04-23

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도